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作者：霍霍来源：商业人物（ID：biz-leaders）穿越千年，菜刀承载中国人美食传统的同时，背后也有前浪拍后浪的产业迭代，刀光火影映射着品牌、技术、口碑、经营模式的轮回与升级。张小泉菜刀事件，揭开了这个江湖的一角。百年老字号张小泉、王麻...