鸡架就是把鸡胸肉剔去之后的一个骨头架子，通常用来熬汤，比如有些老板卖羊肉粉，就会在汤里面放几个鸡架熬，这样熬出来的羊肉汤更加鲜美，也可以把鸡架拿去炖冬瓜和土豆。除了熬汤之外，把鸡架用来炸倒是不多见。
成本2元卖12
小伙子的鸡架进货拿成两块钱一斤，炸好之后撒上佐料，一斤可以卖12元，不得不说这利润还是挺高的呀。
小伙子说鸡架也分成三六九等，他的鸡架都是按照自己吃的标准拿的货，只有做出来的东西自己喜欢吃，才能心安理得地卖给别人。所以他做出来的鸡架，他家孩子都喜欢吃。
砸鸡架
老板在炸鸡架之前，先要把鸡架用锤子砸扁，这样做，一来可以让鸡架更有卖相，其次鸡架也熟得更快，骨头都可以直接嚼着吃，而且也更入味。炸好的鸡架要放在清水里洗净血水，沥干水分以后才能下油锅。
每天只干活2个小时，不教本地人
小伙子说自己每天早上7:00起来干活，9:00就能把准备工作全部做完，后面的事就很轻松了，只需等客人上门开炸就行了。老板还有一个规定，就是不教本地人，因为教会本地人会影响自己的生意。而且炸鸡架是需要经验和技巧的，也不一定能教会。
一天卖2000多
他一个摊位卖1000多块钱，自己开了两个摊位，每天可以卖2000多块钱，由于成本非常低，小伙子的纯利润还是很高的，他十分自豪地说：“现在做个小本生意，还是比打工强多了。”
腌制半小时
为了使鸡架入味儿，在炸之前至少得腌制半个小时。腌制的佐料都是小伙自己配的，在市场上买不到。
摆摊3年买奔驰，只为争口气
小伙子上班的时候想都不敢想，自己有朝一日能买上奔驰，而且是通过摆地摊儿积累起的财富。刚开始摆摊的时候，所有人都不看好，认为炸个鸡架能有几个人吃呢？可是三年时间过去了，小伙子不仅有了两个摊位，而且还买上了豪车，用他自己的话说：“我就是要争口气。”
许多网友都非常赞成小伙子的做法，还说只要肯努力，即使起点低，也能闯出自己的天地。
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