前言

无论是家常菜还是上席菜，鸡爪都是餐桌上常见的菜品。鸡爪虽然以骨头为主，但是硬骨少，软骨多，大家可以嚼得动，特别有嚼劲，而且还越嚼越香。皮质劲道，肉质细嫩可口。

鸡爪的做法有很多种，常见的有卤鸡爪,红烧鸡爪，柠檬泡椒凤爪、虎皮凤爪、蒜香凤爪等等，每一种类型都有其独特的风味，令人垂涎欲滴。

既然鸡爪这么受欢迎，那么就有这样一个疑问了：按常识来说，市面上的鸡爪的数量应该比鸡胸脯肉，鸡翅，鸡柳等产品要少，因为一个鸡只有两个爪子，可其他产品却可以大量产出。但现实却截然相反。

既然如此，那么市面上那么多的鸡爪又是哪里来的？难道真的像网上流传的那样能够生产出一只鸡有七八只爪子的变种鸡了吗？

据相关数据显示，中国居民平均每年会消费200多亿只鸡爪，也就是说会消耗掉100多亿只鸡。

许多人买鸡爪只是为了做菜，日常生活所需购买较少。但做食品加工类生意的人每天要购进几十斤乃至上百斤。

十几只鸡爪才重一斤。这样算下来，卖鸡肉的商家每天要购买或者屠杀成百上千只鸡！而这还只是千千万万做鸡类生意的其中的一家而已。

在饲养本土品种下，鸡的养殖期一般需要半年，小型养鸡场一年产量最多几千只；大中型的养鸡场如果生产效率足够高，可以达到上万只。

也就是说，新鲜的鸡爪数量很少，但市场的鸡爪数量并没有供不应求，反而每天都有大量的冰冻鸡爪出售，这又怎么解释呢？

供货商又是从哪里买到这么多冻鸡爪的呢？市面上这些源源不断的鸡爪又是从哪里来的呢？这些鸡爪的质量有保证吗？鸡爪的主要供应来源有以下两种。

一．国内养殖

国内养殖场所饲养的鸡大都是白羽鸡，也就是俗称的肉鸡。这种肉鸡出栏时间短，肉质丰厚，最短的出栏时间甚至只需要一个月，其生长周期的优势是其他品种无法比拟的。

它成长周期快，所需成本低，资本的转化率高，利于规模化养殖，深受养殖场欢迎。

当然了，一些其他定位的养鸡场也会根据产品定位的不同，饲养其它品种的鸡，这些鸡也能够尽快投放到市场中，所以国内的鸡也有一个完整的供应链条来不断提供鸡爪。

还有一些农户自养自产的土鸡，这种一般都是供自己或亲戚使用，即使出售，市场份额也几乎可以忽略不计。

值得注意的是，也有一些不法分子为牟取暴利，饲养一些激素鸡，严重危害我们的食品健康安全，希望大家能够辨别并向有关部门举报。

但是所谓流传的一只鸡身上长七八只甚至十几只爪子这种怪物鸡，以目前的生物技术，是不可能做到的，这跟生物基因有关，大家也不必在这方面太过担心。

二．国外进口

与猪肉一样，除了国内养殖，我国的鸡爪也高度依赖进口。

由于饮食习惯的不同，鸡爪，猪肉，以及很多动物的内脏在国外并不受欢迎，甚至被当成废品扔掉。这从我们炸鸡店中没有鸡爪的情况中也可见一斑。

在这种情况下，许多欧美国家也注意到了这个商机，大量出口鸡爪到我国，实现变废为宝，提高经济效益。

所以，我国的冻鸡爪中，主要依赖进口。因为出口数量庞大，而且属于初级农产品，所以这些鸡爪的价格低廉。

据统计，2020年我国进口鸡爪与鸡翅数额近40万吨，占进口鸡产品总数的六成以上！

其实，许多进口鸡爪质量不错，完全符合安全标准，但因为运输距离遥远，即使冰冻也很难保证其不腐烂。所以市面上很多售卖的鸡爪都经过了分拣，价格也因为品种和肥瘦差距等而有差异。

最后，我想告诉大家的是市面上的鸡爪，一般来说都不会存在多大的问题。但毕竟是冰冻食品，冰冻时间太久即使不变质，营养成分也会流失。在当前疫情的大环境下，冷链食品也容易受到病毒的一些影响，大家还是谨慎食用。

结语

希望大家都能挑选到健康美味的食品，能够保障自己的食品安全。也希望国家能够加强对违法犯罪分子的打击，让老百姓能够彻底在食品问题上放心。相信我们的食品会越来越安全，也会越来越丰富。

今日话题：市场上的鸡爪子，为啥总能低价大量“供应”？内行人：2个渠道

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