相信你肯定有过吃自助餐的经历，回想一下，每次吃自助餐的时候，是不是都是「饿的扶墙进，撑的扶墙出，饭前山楂丸，饭后消食片「的状况。因为我们觉得只有这样，才能吃回本儿。可是，我们真的能吃回本吗?自助餐厅到底又是靠什么来盈利的呢?
要想搞清楚自助餐经营背后蕴藏的小秘密，咱们就要学习一个经济学知识点--定价策 略了。
比如说市场上的自助餐厅，大多数定价都不超过100元，这个价格你们愿意去吃吗，相信很多人都愿意，而且坚信自己努努力，无论如何都可以吃回本。但是商家却在心里想，你们还是太单纯啦，想吃垮我们，怎么可能!
我们都知道，成本和量的多少有很大的关系,量越多，成本就越低。批发就是这个道理，批发价往往比正常的售价会低很多，商家将批发来的商品标高价卖出，来获得利润。拼多多也.是这个玩法，拼的越多，东西的量越多，价格就越便宜，所以就会出现5元买了两斤车厘子，20元买了8斤海南小贵妃芒果的价格
所以说自助餐厅在供应商那儿采购的越多，单价就越低。由于自助餐基本上是全天源源不断地来供应的，这个量可不是-般的饭店可以比的，所以这对供应商来说是天大的好事，他给自助餐厅的单价就会更低一些。这和，上面的批发是一个道理，薄利多销嘛!
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