钱江晚报·小时新闻记者 郭闻/文 潘海松/摄
浙江大学与省农科院的油菜育种团队为钱塘大地披上了七彩春装。
说起油菜花，同学们肯定会想起小黄花，而如今，黄色不再是油菜花的标志色了。近些年，七彩的油菜花出现在田间，白色、橘黄、粉红、橙红、紫色等等。最近，浙江工商大学杭州商学院的师生们，花了5个月时间，在即将举行的亚运会马术项目的桐庐，种下了彩色油菜花，构勒出赛马的形象。
那么，彩色油菜花是怎么来的呢？浙江大学作物科学研究所油菜育种课题组，经过长达15年的一代代杂交、回交和多代自交培育后，最新的一款“浙大635”油菜品种最终定型，产油量更高、色彩更丰富。它们有个骄傲的名字：“浙大七彩油菜”。本期让我们听听浙大教授周伟军和他带领的团队培育彩色油菜花的故事。
彩色油菜花是杂交出来的
为什么要培育七彩油菜？浙江大学农业与生物技术学院博导周伟军说，这与我国整体经济水平提高、人民生活质量大幅提高有密切的关系。
周伟军教授从事油菜花研究40年，在前25年里，他都致力于提高油菜花的产油量，帮农民提高收入。15年前，在试验地考察时，从杂交后代中偶然发现了彩色油菜花。
为什么呢？原来油菜花与卷心菜、青菜、萝卜、芥菜、花菜等都同属于十字花科植物，当开花时，因为人工或天然的原因，互相之间就进行了杂交授粉并结籽，收获杂交种子再进行杂交或回交，第二、三年就可能开出各种颜色的油菜花。所以，我们去乡村，有时候会在田埂上或房前屋后发现零星的几株彩色油菜花，不用大惊小怪。但是这样产生的彩色油菜花，花色不鲜艳，产量与品质也不高、不稳。
经过周教授团队的持续定向筛选，大家觉得这些彩色油菜花看起来很漂亮，又是新品种，于是教授带领的科研团队就开始了专项研究，精心培育，想将彩色的油菜花彻底培育出来。
刚开始，首先注重的还是彩色油菜的产油量,5年后，随着培育出的花色越来越多、产油量越来越稳定，渐渐地大家开始关注起花色的丰富和花型的好看，觉得彩色油菜花可以极大地促进休闲观光农业，让农民增收。事实也是如此。一亩观赏油菜花可创造旅游收益十几万元，是普通油菜花的好几倍，极具市场前景。
而同时，油菜也是一种多功能作物，全身都是宝，可以直接让农民受益。油菜每年秋天时播种，到来年2月时开始结出花蕾，那时的油菜苔、菜心是最鲜最嫩之时，是春季蔬菜青黄不接时的佳品。而且一株油菜上也需要适当地掐一些菜心，这样更有利于各分枝的生长和结果；等花开了再适当地进行剪枝，既可以进行疏花，剪下来的花朵又能当鲜切花，五颜六色不亚于小雏菊；成熟时，榨出的菜籽油除了食用，其实还可用于制造生物柴油。“在德国，机器所需的润滑油，甚至是汽车用的燃油里都会添加菜籽油，它是一种可再生的能源。”周教授介绍，至于剩余的菜籽饼、茎杆等，都可用于制造饲料、肥料及医药，甚至还可用于食品和化妆品的制作。
油菜花种子还上过太空
看到这里，同学们可能会问一个问题，七彩油菜花早就培育出来了，为什么还在继续研究呢？
首先，彩色油菜花可以培育出非常多种的颜色，比如黄色中还会有浅黄和深黄之分，还可以培育各种杂色花。但这个过程并不容易，历时也很久，一般一种颜色从试验到特性稳定至少需要五年时间。
比如白花，可通过油菜花与甘蓝类蔬菜杂交，将油菜花作为母本，把卷心菜作为父本，母本剥蕾去雄后，把卷心菜的花粉涂上去。杂交后发育的种子经过分离培养，来年获得植株后再经历回交、自交等多个阶段，最后通过定向选择获得白色油菜花。
除了杂交选育，还可以通过实验室化学试剂浸泡和物理方法等进行诱导，获得新的种质资源。普通油菜的高度一般在一米八到两米，作为景观花卉太高了，这时就要通过远缘杂交和化学诱变等技术，培育出矮杆油菜，同时适合城市绿化带种植。有一种物理方法是将种子送上太空，这是近些年经常采用的一种手段，“我们有一批油菜种子曾搭载长征五号新一代载人飞船试验船上过太空。”周教授说，但是更多的种子是需要通过长时间的不断杂交、回交以及实验室培育。
这一系列过程看似容易，但农作物的培育有一个较长过程，需要一代代地种植和筛选，并且还要最后定性，提高品质与抗性。
所以，周教授和他的课题组成员，在长兴等试验基地做的就是这样一件事：他们将十多亩试验田分成许多个小区，分片种植不同种子，在刚结花蕾尚未开花时，就要为每株花蕾进行套袋，这样是防止花开后花粉互串，又产生出不确定的新品种材料。结籽期，会在每一片里挑出长势特别好的几株进行挂牌，成熟后的种子经过一系列处理后，就可以作为种源进行保存。近些年，我们对种源保护越来越重视，建立了种质资源库，保存野生物种，也保存在实验过程中培育出来的种子。
周教授说，在实验中其实培育出了很多品种，但投入市场，真正用于产业化的也就那么一些，那多出来的是不是就不需要了？并不是，随着农业科技的进一步发展，未来想再培育新的品种，就可以从种质库中找出这些种子，在这基础上进一步培育，而不需要从头开始。当今全球，种子资源已经上升为国家的战略资源。
知识点
七彩油菜花 含油率更高
联系上周伟军教授的时候，他刚在湖州长兴油菜花试验田里忙碌了一上午。
周伟军教授（后）带着学生，在杭州试验田察看彩色油菜花长势。
像这样的下田观察、操作，周教授一周要进行两三次。“这算少的了，在油菜花结籽期，每天都要下田密切察看，同时要对油菜角果结实进行标记，农时误不得的。”他说，油菜花期一般是30天左右，分为初花期和盛花期。以前主要是观察花蕾多不多、密不密、结籽情况好不好；现在种的是彩色油菜，所以还多了几项任务，要观察开花中后期花朵颜色会不会变、是否鲜艳。
在农作物中，既要保证农业收获产量，同时兼具很强观赏性的并不算多，但七彩油菜花是例外。周教授说，根据这么多年来的研究和改良，七彩油菜的含油率可以达到黄色油菜的水平，甚至还要高，达到了近50%的程度，并且菜籽油中的营养成分也比较高。观赏性则不用说了，目前它开始普遍用于休闲观光农业、旅游景区，从温州永嘉的枫林兑垟梯田七彩油菜花景观，到嘉兴南湖、杭州西溪湿地、八卦田景区都有种植，还被推广到了安徽、江西、江苏、福建、云南、青海、西藏等省区，累计示范种植面积达到5万余亩。
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