以前只听“广东人吃福建人”知晓广东人能吃会吃，却不知道福建也是个美食绿洲。
福建土楼
别老只记得福建厦门、沙县、福鼎那些名小吃，只知道打卡佛跳墙、海蛎饼、沙茶面那些“老网红”。今天给大家说点可携带、可送礼，非常特色的福建食物——闽西八大干。
佛跳墙
闽西八大干指的是福建地区特有的食材，个个都可以拿出来当特产，包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。
八大干
我相信这些福建人肯定都吃过，像萝卜干、豆腐干这些也不是非常特别，咱们也吃过自家产的。但是今天介绍个老鼠干我相信很多人都没尝试过，甚至都不敢尝试。老鼠，你敢吃吗？
“过街老鼠，人人喊打”。自古以来，老鼠就被冠以了不太好的名声，殊不知宁化老鼠干的饮食习惯已经有数百年的历史，不仅当地人爱吃，更是台胞、侨胞们的最爱。
台湾的爱
有一点要跟大家说明，这个宁化的老鼠干并不是下水沟里的老鼠而是田里或者山上的老鼠。以前的这些田老鼠都是吃粮食长大的，很干净，个个又肥又大，现在就是专门饲养的，所以大家不要对老鼠干有过深的曲解和抗拒。
捕获现场
经过熏烤的老鼠干吃着有一股独特的熏香味，比火腿肉或牛肉干更有嚼头。而且这个老鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，所以当地人就有“老鼠干猪肉价”这样的说法。
老鼠干
看到这色香味俱全的老鼠干，你愿意尝试看看嘛？
宁化老鼠干做法
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