经历了年初的“降温”之后，生鲜电商们开始逐渐趋于稳定，不再频繁进行价格战。
然而，尽管如此，整体而言，生鲜电商和社区团购行业仍然保持着火热的态势。根据网经社的统计数据显示，今年上半年，生鲜电商行业共发生了5起融资，融资总额超过了72亿元。与此同时，社区团购行业也在暗潮汹涌，据相关报道，1-5月份社区团购市场共发生了8起融资，融资总额超过了262亿元，创下了历史新高。
许多大型企业都在秘密加大在生鲜领域的投入，美团也不例外。今年下半年，美团在生鲜领域采取了一系列行动：首先尝试了大型仓储模式，然后在武汉地区重新开展了美团买菜服务，现在又提出了南菜北运计划。
美团在极端天气和长途运输的条件下能够保证蔬菜供应，显示出了他们在生鲜领域的自信。在生鲜电商市场逐渐趋于平稳发展的背景下，美团是否找到了生鲜生意的突破口呢？
生鲜电商近日推出了名为“南菜北运”的活动，引发了一些争议。有人认为这是一项为公益而启动的活动，旨在解决南方农产品供应过剩的问题，同时满足北方市场对新鲜农产品的需求。然而，也有人质疑这只是为了追求商业利益而进行的营销手段。 支持者认为，南菜北运活动的初衷是为了解决南方农产品供应过剩的问题。由于南方气候条件适宜，农产品产量较高，但由于交通和物流等原因，很多农产品无法及时销售，导致浪费。通过将这些农产品运送到北方市场，不仅可以减少浪费，还可以满足北方市场对新鲜农产品的需求，实现资源的合理利用。 然而，质疑者认为，南菜北运活动背后可能隐藏着商业利益的考量。生鲜电商作为一家盈利性企业，推出这样的活动，很可能是为了扩大市场份额和提高销售额。虽然活动本身具有一定的公益性质，但商业目的可能是主要驱动力。 无论是为公益还是为生意，南菜北运活动都引起了人们对于农产品流通和资源利用的关注。这一活动的推出，不仅为南方农民提供了销售渠道，也为北方消费者带来了新鲜的农产品。然而，我们也需要进一步关注活动的执行情况，确保南方农产品能够以合理的价格销售，同时保证北方消费者能够获得优质的农产品。只有在公平、公正的基础上，才能真正实现南菜北运活动的目标。
北方仍然处于“渡劫期”，这一阶段似乎还没有结束。
七八月特大暴雨的阴影还未散去，超强寒潮又带来了特大暴雪，形势严峻。异常的天气不仅给北方居民的生活带来了很多不便，也导致各类蔬菜的价格不断上涨。在豆瓣小组中，黄瓜的价格已经达到了八元一斤，菠菜更是高达十六七元一斤，这已经成为了常态。因此，网友们纷纷自嘲说“穷得只能吃肉了”。
在这种情况下，“南菜北运”项目的提出就显得再合适不过了：北方几个蔬菜产出大省的总产量因为恶劣的天气环境而下降，而现在局部地区又进入了强降雪模式，这使得居民的生活需求面临着保障的问题。
“南菜北运”计划的实行时间将从今年11月份一直延续到次年春季，这并非是一项长期行为。目前，美团优选和叮咚买菜两家平台已经宣布参与此计划，但未来可能还会有更多平台加入进来。蔬菜生鲜一直以来都是薄利多销的生意，那么这些平台为什么会如此“积极”参与呢？ 这些平台之所以积极参与“南菜北运”计划，主要是出于以下几个原因。首先，这个计划可以帮助平台扩大市场份额。通过提供跨地区的蔬菜生鲜配送服务，平台可以吸引更多的用户，增加订单量和销售额。其次，这个计划可以提高平台的用户粘性。通过提供便捷的购物体验和高品质的产品，平台可以留住现有用户，并吸引更多新用户。最后，这个计划也是为了满足用户的需求。随着人们对健康饮食的关注度提高，对新鲜蔬菜的需求也在增加，而“南菜北运”计划可以确保用户在任何地区都能购买到新鲜的蔬菜。 总的来说，参与“南菜北运”计划对于平台来说是一个双赢的选择。平台可以通过这个计划扩大市场份额，提高用户粘性，并满足用户对新鲜蔬菜的需求。
以美团优选为例，正常模式下，美团优选的货源主要来自城市周边的大型农贸市场或中大型蔬菜供应商。通过短途运输，美团优选能够有效控制成本，从而将价格压低。这也是美团优选能够提供优惠价格的主要原因之一。 然而，“南菜北运”涉及到长途冷链运输，这在价格浮动不大的前提下，基本上可以说是一项亏本买卖。长途冷链运输成本高昂，包括运输费用、保鲜包装等，这使得“南菜北运”的成本相对较高。尽管美团优选在这方面面临一定的亏损，但为了满足消费者对多样化食材的需求，美团优选仍然选择提供这项服务。 为了平衡成本和服务质量，美团优选会采取一系列措施，如优化物流配送路线、提高冷链运输效率等，以降低运营成本并保证食材的新鲜度和品质。同时，美团优选也会与供应商合作，寻求更合理的价格和运输方式，以提供更具竞争力的产品和服务。 总的来说，美团优选在面临“南菜北运”亏本买卖的情况下，通过优化物流和与供应商的合作，努力降低成本，以提供优质的食材和竞争力的价格。
然而，美团作为一家企业，盈利性始终是其业务活动的首要考虑因素，这也包括生鲜业务。
美团在生鲜领域的发展可以追溯到2017年，从最初的小象生鲜到后来的美团闪购，再到现在的美团买菜和美团优选。经过多年的发展，美团在生鲜市场上已经形成了“三驾马车”并驾齐驱的局面，即美团快驴、美团买菜和美团优选。这三个业务板块相互协作，共同推动着美团在生鲜领域的发展。
其中，美团快驴专注于服务商业客户，而美团买菜则是通过自己的前置仓库进行销售。只有美团优选能够在市场上获得大量的“团长”支持，因此在“三驾马车”中表现最为出色，发展最为迅速。
尽管如此，在整个生鲜电商行业都未能实现盈利的情况下，美团优选也面临着同样的盈利难题。从这个角度来看，“南菜北运”问题就显得更加突出了。
在大雪天气中，人们面临着出行困难的问题，尤其是到菜市场或商超购买食材变得更加困难。然而，幸运的是，现在有美团优选这样的买菜平台，它能够在屋门口提供自提服务，成为人们优先选择的购物方式。 特别是对于那些交通不便的乡镇地区来说，受天气影响，菜市场的蔬菜种类可能会大幅减少。而美团优选恰好能够弥补这一缺陷，为居民们提供更多的蔬菜选择。无论是新鲜的蔬菜还是其他食材，都可以通过美团优选方便地购买到。 因此，在大雪天气中，美团优选成为了人们首选的买菜平台。它不仅解决了人们出行困难的问题，还能够提供丰富的食材选择，满足人们的需求。无论是城市还是乡镇地区，美团优选都能够为人们带来便利和舒适的购物体验。
从这可以看出，美团优选推出“南菜北运”计划的主要目的是利用市场机会，培养居民的消费习惯，并且通过扩大影响力和树立品牌形象来实现这一目标。
为什么美团优选被选中来“做公益”的原因呢？
“三驾马车”并行，是为了内部竞争还是为了辐射全场呢？这是一个值得思考的问题。 在某些情况下，三驾马车的并行可能是为了内部竞争。不同的团队或部门可能会被赋予相似的任务或目标，以鼓励他们之间的竞争，从而激发创新和提高绩效。这种竞争可以促使团队成员更加努力地工作，以在内部排名中取得更好的成绩。 然而，在其他情况下，三驾马车的并行可能是为了辐射全场。这意味着不同的团队或部门在各自的领域内发挥优势，共同推动整个组织的发展。每个团队都专注于自己的任务，但他们之间也会进行合作和协调，以确保整体目标的实现。 无论是为了内部竞争还是为了辐射全场，三驾马车的并行都有其优势和挑战。竞争可以激发创新和提高绩效，但也可能导致内部紧张和不和谐。辐射全场可以充分利用各个团队的专业知识和能力，但也需要良好的协调和沟通，以确保整体目标的一致性。 因此，组织需要根据自身情况和目标来决定三驾马车的并行方式。无论是内部竞争还是辐射全场，都需要明确的目标和有效的管理，以确保最终的成功。
就在美团优选宣布启动“南菜北运”计划的几乎同时，叮咚买菜也宣布了他们自己的“南菜北运”计划。
叮咚买菜近日向《松果财经》透露，他们目前的计划顺利进行，已经覆盖了北京、河北和天津地区。在美团的“三驾马车”中，美团买菜和叮咚买菜在业务模式上更加相似，但这次承担重任的是美团优选，这主要是因为“三驾马车”的定位存在明显的差异。
南菜北运的主要目的是为了解决北方居民在冬季购买蔬菜的困难。它首先考虑的是交通设施不太完善的三四线城市和乡镇地区，以确保这些地区的居民也能方便购买到新鲜的蔬菜。与此不同的是，美团买菜的服务范围更多地集中在城市，而且并不涵盖所有城市，因此在城市分布不完善的地区无法提供服务。
其次，美团快驴主要面向B端市场，为餐厅提供了一个方便的线上购买生鲜蔬果的渠道。尽管商品种类繁多且数量庞大，但对于乡镇地区的个人卖家来说并不适用。
三者的运营模式也有所不同，美团优选采用了供应商—总仓—网格仓—自提点的运输模式。由于采用了预售+自提的销售模式，每天的运输量和仓库中转量都有限制。因此，美团优选的总仓和网格仓规模相对较小，仓储要求也相对较灵活。相比之下，其他两者的运营模式则显得有些“笨重”。
美团买菜目前采用的是自营前置仓送货到家+用户自提的运营模式。截至今年下半年，美团买菜仅在北、上、广、深、武和佛山、廊坊等七个城市开展业务。这是因为自营前置仓需要同时保证用户的收货体验和满足各种SKU品类和存储要求，属于重资产模式。在尚未实现盈利的情况下，很难在短时间内快速扩张业务范围。
然而，美团快驴目前主要专注于高线城市，尚未进入下沉市场。在运营模式方面，美团快驴采用了自营和供应商两种模式。他们在城市中建立了大型仓库，以满足仓储需求，并且也与各种供应商合作，以提供更多种类的商品。然而，由于主要面向企业客户，美团快驴在个人生鲜消费领域存在一定的局限性。
因此，可以很容易理解，“南菜北运”项目的主要实施方是美团优选。
随着美团快驴、美团买菜和美团优选三大平台逐渐发展壮大，美团在生鲜电商领域的布局也逐渐清晰起来。与其他生鲜电商品牌相比，美团的产品矩阵更加细致和全面。
例如，美团买菜与美团快驴合作，共同为一二线城市提供服务，以满足C端和B端用户的需求。这些城市的市场规模庞大，菜市场、商超等配套设施完善，消费者有着丰富的选择。因此，我们需要重视商品种类的数量和消费者的体验。
而美团优选在三四线城市及乡镇的优势主要体现在以下几个方面。首先，这些地区缺乏大型商超，生鲜供应主要依赖农民自种和周边蔬菜基地，受地域和天气的影响较大，导致可供选择的商品种类较少。在这种情况下，美团优选可以扮演“大型商超”的角色，将各类生鲜商品集中展示在平台上，并通过这种方式培养消费者使用平台的习惯。通过美团优选，消费者可以方便地购买到各种生鲜食材，满足他们的日常需求。其次，美团优选在这些地区的覆盖范围广，能够将商品送达到乡镇和偏远地区，解决了消费者购买生鲜食材的难题。此外，美团优选还提供便捷的支付方式和优质的客户服务，让消费者在购物过程中享受到更好的体验。总之，美团优选在三四线城市及乡镇的发展潜力巨大，通过提供丰富的生鲜商品和优质的服务，将成为消费者的首选平台。
美团生鲜的"三驾马车"虽然在业务上有一定的重合，但实际上是美团根据市场的具体情况进行的科学布局。 美团生鲜的"三驾马车"指的是生鲜超市、生鲜配送和生鲜直播。这三个业务看似有些重复，但实际上它们各自有着不同的定位和优势。 首先，生鲜超市是美团生鲜的核心业务之一。通过线下实体店和线上平台的结合，美团生鲜能够提供丰富的生鲜产品和便捷的购物体验。消费者可以在生鲜超市中选择自己喜欢的商品，然后通过美团的配送服务将商品送到家门口。这种模式能够满足消费者对于品质和新鲜度的要求，同时也提供了更多的选择和便利。 其次，生鲜配送是美团生鲜的另一个重要业务。通过建立自己的物流体系和配送网络，美团生鲜能够将生鲜产品快速送达消费者手中。这种模式适用于那些希望快速获取生鲜产品的消费者，尤其是在一些特殊情况下，比如天气恶劣或者时间紧迫的情况下。 最后，生鲜直播是美团生鲜的新兴业务。通过直播平台，美团生鲜能够向消费者展示生鲜产品的品质和特点，同时也提供了一种互动的购物方式。消费者可以通过直播与主播进行实时的沟通和交流，了解产品的来源和生产过程，从而增加对产品的信任和购买的欲望。 综上所述，美团生鲜的"三驾马车"虽然在业务上有一定的重合，但实际上它们各自有着不同的定位和优势。这种科学布局能够更好地满足消费者的需求，提供更多的选择和便利。
在生鲜电商领域，美团对其给予了充分的重视。人们常说，“生鲜是电商的最后一公里”，那么对于生鲜市场而言，生鲜电商的意义究竟是什么呢？ 生鲜电商对于生鲜市场来说，意味着更多的便利和选择。传统的生鲜购物方式存在一些问题，比如时间和地点的限制，以及产品的鲜度和品质难以保证。而生鲜电商通过线上平台，消除了这些限制，使消费者可以随时随地购买新鲜的食材和生活用品。 此外，生鲜电商还带来了更多的供应链优化和农产品流通的机会。通过电商平台，农产品可以直接与消费者对接，减少了中间环节，提高了农产品的销售效率和利润空间。同时，电商平台也可以提供更多的销售渠道和市场机会，帮助农民将产品推向更广阔的市场。 对于消费者来说，生鲜电商还意味着更多的信息透明和产品保障。通过电商平台，消费者可以查看产品的详细信息、用户评价和供应商资质，从而做出更明智的购买决策。此外，电商平台也会对供应商进行严格的筛选和监管，确保产品的质量和安全。 总的来说，生鲜电商对于生鲜市场来说，意味着更多的便利、选择和机会。它不仅改变了传统的购物方式，也促进了农产品的流通和销售，同时提升了消费者的购物体验和产品保障。因此，生鲜电商在生鲜市场中扮演着重要的角色。
电商已经成为生鲜购物的重要渠道之一
生鲜电商并非近年来才出现的新概念，早在十几年前就有企业开始在这个领域布局。然而，近年来互联网巨头的强势进入以及供应链物流设施的不断完善，再加上疫情的影响，使得生鲜电商行业迎来了一波全面的发展热潮。
经历了合并、倒闭、转型等形式的行业进化的生鲜电商，现在已经摆脱了单纯追求市场份额的阶段，进入了精细化运营的潜耕期。然而，生鲜电商面临着线上用户对购物便利性不断提升的要求，以及传统零售受到影响的利益相关方的挑战。在这个市场中，新的入局者扮演着重要的角色。 新的入局者在生鲜零售市场中发挥了积极的作用。首先，他们带来了更多的竞争，促使现有的生鲜电商提高服务质量和用户体验。这种竞争迫使生鲜电商不断创新，推出更多便利的购物方式，例如提供更快的配送服务、优化用户界面和增加支付方式的选择等。 其次，新的入局者还带来了更多的产品选择和品牌多样性。他们通过与不同的供应商合作，为消费者提供更多的选择，满足不同消费者的需求。这种多样性不仅丰富了消费者的购物体验，也促进了市场的发展和壮大。 此外，新的入局者还推动了生鲜电商的技术创新和数字化转型。他们引入了更先进的技术和系统，提高了生鲜电商的运营效率和管理水平。通过数据分析和智能化的运营，他们能够更好地了解消费者的需求，提供个性化的推荐和服务，提升用户体验。 总的来说，新的入局者在生鲜零售市场中扮演了推动者和创新者的角色。他们通过竞争、多样性和技术创新，促进了生鲜电商的发展，提升了消费者的购物体验，推动了整个行业的进步。
实际上，之前几乎所有的生鲜电商都参与了价格战，这是为了争夺市场份额。然而，随着时间的推移，那些资金实力不足的品牌逐渐退出了市场。第一轮洗牌过后，生鲜电商平台的价格开始回归正常水平，盈利成为当前阶段的主要目标。
与外界普遍的看法不同，美团优选在一些社交媒体平台上的用户反馈并不乐观。在知乎和小红书上搜索关于美团优选的内容时，可以看到许多消费者对其产品品质表示不满。
但这也是生鲜电商的普遍痛点，搜索橙心优选、叮咚买菜等平台同样能看到类似的评价。这是因为消费者看不到实物，踩雷的几率就大大增加。而踩雷次数多了以后，消费者会转向菜市场和商超。什么情况下会再次回到电商平台呢？一是消费者没有足够的时间线下买菜，二是线下没有消费者想要的东西。
从这可以看出，生鲜电商更注重满足消费者的需求。
与传统的菜市场相比，电商平台在供应链能力方面具有明显的优势。电商平台拥有完善的供应链系统，可以快速调货，提供更多种类的生鲜产品，满足消费者更高层次的生活需求。这一点是菜市场无法比拟的。通过电商平台，消费者可以方便地购买到来自全国各地的新鲜农产品，而不仅仅局限于当地的菜市场。电商平台的供应链能力还可以确保产品的新鲜度和品质，消费者可以更加放心地购买生鲜产品。此外，电商平台还提供了更多的购物方式和支付方式，方便消费者的选择和使用。总之，电商平台的供应链能力为消费者提供了更多选择和便利，满足了他们更高层次的生活需求。
总体而言，生鲜电商的出现并非为了推翻传统市场，而是为了改善消费者的生鲜购物体验。在这方面，美团做得非常出色。随着未来各方面的盈利增长，美团有望成为生鲜电商行业的佼佼者，创造出新的成功故事。
作者 茫茫
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