重庆美食不要太多！火锅、串串、小面、豌杂面、冷锅鱼……不少人特意去重庆，就是为了吃吃吃，在众多重庆美食中，有一样已经悄然走进各地超市甚至便利店，那就是泡椒凤爪。不光普通民众爱吃，演员们在拍戏之余也常备剧组加餐。

泡椒凤爪是川菜中的小吃类，起源于重庆，味道酸辣可口。重庆有友是泡椒凤爪中的佼佼者，更是陆续推出了泡椒猪皮晶、泡椒竹笋、山椒豆干、泡椒花生等众多重庆小吃。

泡菜文化源远流长 泡椒凤爪走进口袋

早在3000多年前，在诗经中就提到了“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”。意思就是把蔬菜腌制了，奉献给伟大的先祖。在四川重庆一带，家家户户都有腌菜坛子。腌制豆瓣、泡制各种蔬菜，早已成为川渝人民刻在DNA里的习惯。

凤爪，是鸡爪的别称，常用于餐饮界。用泡椒泡制，味道鲜辣，提神开胃。从重庆起源，逐渐在整个川渝地区流行起来，随着重庆有友等本土企业的发展，泡椒凤爪逐渐产业化，走到了全国人民乃至世界人民的口袋里。

重庆有友 从大酒店走出的上市企业

被人们熟知的“有友食品”，最初是一个叫大酒店的小餐馆。

1987年，鹿有忠创办有友大酒店。在经营酒楼的过程中，鹿有忠发现泡椒风味的菜品比一般的菜品更受食客喜爱，几乎每桌必点。1997年，重庆直辖，同一年，有友食品成立。重庆有友泡椒凤爪从推出，到受到消费者的一致认可，是有友食品员工不懈努力的结果。

2007年到2010年，有友食品迅速发展，在国内市场站稳了脚跟，渝北基地和四川基地陆续投入生产。终于，在2014年有友食品成功登陆“新三板”。2017年，璧山基地也投入了生产。2019年，有友食品登陆IPO，在上海证券交易所主板上市。

经历了30余年，有友食品成功完成了从一个大酒店到上市公司的转变。

不止凤爪 万物皆可泡椒泡

泡椒猪皮晶

知道泡椒猪皮晶的存在是一个意外。笔者偶然刷到有个演员推荐他们拍戏之余吃的小零食，一眼就看中了有友的泡椒猪皮晶。立刻下单，到手一尝，十分惊喜。泡椒的风味，Q弹的口感，还号称满满胶原蛋白吃了不会胖。

泡椒花生

有友食品的泡椒花生，颗颗粒粒饱满圆润，香脆爽口，好吃到跺脚！据称，花生是由手工采摘，配以数十种香料和野山椒充分浸泡12个小时，口感酸辣入味。

泡椒竹笋

鲜笋切成片，色泽晶莹，泡椒的辣与笋片的脆交互融合，让人停不下来。有友食品选用了优质山椒和S级鲜笋泡制24小时，片片入味脆爽加倍。

创新开创各式口味泡凤爪

除了传统的泡椒凤爪外，有友食品还根据各地的不同口味，研制出了不同风味的泡凤爪。各种口味，总有一种能俘获你的心。

有友食品的所有产品都会经过质检人员层层把关，在线全检、质管抽检、电子检测，让消费者安安心心享受重庆小吃的美味。重庆有友系列小吃，也因其口味独特质量良好，成了重庆知名手信之一。

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