俺寻思这件事背后的资本逻辑是这样的。
1，首先断刀的根本原因不是客服说的“越硬的刀越脆”，因为我亲自测试过，更硬的风钢锯条（约等于没装刀柄的烧腊店片鸭刀）可以拍蒜的。
2，真实原因应该是刀厂为了节省成本，使用了较廉价的5cr15不锈钢，同时又把硬度淬火淬得过高，热处理工艺也简配（比如没有做局部淬火回火），导致刀具的韧性很差。
3，那么为什么要使用较脆的低端不锈钢呢？这是双立人等外国厂商最早采用的市场策略。
因为这种成套菜刀不是给专业厨师使用的，厨师会买三合钢刀或者各种神钢刀。（张小全有这种产品线的）。这种成套菜刀是给平时都不怎么做菜的女生装b用的。大多数家庭主妇懂个p刀呀，我老婆小时候专门练过做菜，都快算珍稀动物了，她都不会磨刀。
所以对于一个并不爱刀的刀厂来说，利益最大化策略是：尽可能压缩成本，把省下来的成本全部用于做广告。然后把有限的生产成本集中到容易被傻女人注意到的地方，比如锋利不锋利（与硬度有关）、会不会生锈。如果菜刀生锈，那帮女人可不会处理！——总之尽可能做好表面功夫，看上去高大上，然后再虚标一个较高的价格。
所以菜刀要成功，传统的高碳钢不行，弹簧钢不行，哪怕是小三证明高性价比很高的813也不行，这些种刀容易生锈，傻女人们不喜欢。必须要使用机械性能较差、但是防锈性能很好的高铬不锈钢。
至于韧性不好容易崩口断裂，再一次，那些女人懂个p刀啊，最好忽悠了，直接反复洗脑菜刀不能拍蒜不就行了吗？实在不行100个人中有一个人断刀了，你多卖出99把刀，然后给剩下那个人退款，你还是赚的呀！
说白了就是做足表面功夫，然后在消费者不容易注意到的地方偷偷减配。类似之前有些车企为了省油而减配防撞钢梁。一个道理。
机关算尽太聪明。
4，于是双立人等国外刀厂率先使用这种策略，非常成功。然后张小全看双立人眼红了，于是跟进，也搞了一堆这种不生锈高硬度，但是一拍碎的刀。
但问题是双立人他是知道背后的逻辑的，知道不能拍蒜是个忽悠，是为了掩盖小聪明用的遮羞布，忽悠不住的时候就要灵活公关。
而张小泉没想明白这背后的商业逻辑，看着双立人这么干以为不拍蒜真是什么国际标准，顾客都在那儿挖鼻孔了还一根筋反复忽悠，于是就沦为笑柄、奸商典型。
5，顺便说一下，以前刀友圈很多无良奸商用廉价钢材冒充优质钢材的时候，都会把热处理做得很硬，客户难以分辨，但是一有摔碰就很容易锻炼或者崩口。所以“使用廉价钢材还说硬钢必脆”是属于精准踩了刀圈的雷区。
而且这个说法只说了一半——材料和加工条件一样硬度和韧性才有反比关系，你用了廉价的5cr15钢哪来的资格说高硬度？——也有误导和欺骗消费者的嫌疑。
自然一下子就爆雷了。
6，从张小泉客服和高管反应来看，他们根本就不是不懂网络思维，而是压根就不懂刀、心思不在做刀上。
那个高管对刀的理解，可能还不如随便一个路边铁匠多。说话的思路根本不是一个玩过刀的人应有的逻辑。?
注意一个细节，王麻子和18子拿来表演拍蒜的刀都是三合夹钢刀，包括很多卖张小泉的商家拿来拍蒜挽救口碑的刀也是夹钢刀。没有几个用廉价一体高铬不锈钢刀表演拍蒜的。
说明啥？
说明业内都知道这怎么回事。
就张小泉客服和那个高管不知道。
本来推说遇到次品了换一把刀就解决了，实在不行告诉顾客不锈钢刀会稍微脆点该算的时候小心也能说通。
硬要不懂装懂，自以为很牛逼，别人看你都觉得是……
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