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龙洞古茶
作者：邹玉
茶，南方嘉木。巴山古茶，嘉木上乘。龙洞古茶，汉水之源，盖生秦岭以南，巴山以北。野生最佳，山石为上，砂砾次之。
茶，性俭，木中君子，淡薄明志。饮茶，去腻，少欲，俭德也。端坐，水镜，少言，修心也。
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上古神农，三湘四水，尝遍百草，日遇七毒，茶以解之，感世之百奇微妙无穷，叹茶之所生天地造化。古，极视听之娱，消百思之愁，非酒不能衷肠;让文人执笔，使墨客挥毫，非茶不能惬意。
鉴茶，善观者，如“麻衣观人柳庄察相”，宗考其质非独窥一豹。龙洞古茶，以色青翠为佳、墨绿次之、绿黄又次。形似雀舌、燕尾、云雾、毛尖，皆茶中上品。
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茶，野生稀之，至百岁者，尤为珍贵；民多以山川河谷、林旁树边种植，阳坡梯形为佳，阴坡平地次之；山腰为佳，山谷次之，如中低外高不透风者，少采，饮之则多为凝固胀气者。茶香自然，不附膏泥，勿舔杂味。
春茶，如武当之太极，蕴冬之雪藏，沐和春惠风，吸山水灵气。谷雨前后，万象更新，采摘佳节；高山之茶，微迟月余，亦是极品。
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夏茶，日照充足，雨水丰沛，劲道甘醇，加以制茶时，指掌茶箕之间，揉搓抑扬，斟温酌度，增减其味。较春茶微涩，然乃痴茶者珍品。
秋茶，茶绿如春，不改其色。荈生三季，中和春夏，燥去余露，味淡秋香，最为好饮。亦如上乘轻功，寻隐者去，雁过微影。
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采茶，造茶之始，虎口对芯，接连天地，不可不察。拇食双指，芽顶下插，稍扭上提，转眼瞬间，芽梢入篓，既护芽梢，又惜芽叶，万颗茶芽，百日功夫。
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制茶，盖观《茶经》《茶录》著述者，百工锻造不外乎勤、熟、度、净也。惟勤惟诚、技法娴熟、文武火候、净洁无尘。然得其上乘者，却非虚言所述，也非一家之长，实属水滴石穿之功。盖游历大江南北，畅饮四海五湖，审阅茶道古今，观天时，知四节，工采摘、亲调试、手破茧、控火候、鉴茶器、辩山水、品汤色、善闻气、密储藏、喑茶道，加以上善者、厚德者、君子者，且或儒、或道、或释，亦或劳作汗流浃背者、或闲人清风竹影者、或风雪寄宿山居者、或三友夜话巴山者，一杯清茶，感念天地，须臾古今，何得何失？亦复何求？
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饮者烹者,茶之所会。以泉会茶，如客随主便，泉不更其味者乃水中君子，亦山泉缓流者为上，有携杂物者次之。龙洞大坡，有一山泉，洞出林下，暗河无底，缓流不息，遇夏边缘山流浑浊，此泉清澈似冰；逢冬四围河流凝结，此泉微寒腾云，方圆数家，皆饮此泉，甘冽清爽，且少疾而寿者多。
余少时，常观家人制茶，此泉烹茶，现居外乡，偶神游故郊，梦醒憨水湿枕，亦不知是泪。
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以上云云，多有漏述，不知所言，后之观者，望之建言，以增其识。隔空杯饮，诚谨拜之。作者邹玉，自拙号巴山居士。从小随慈父祥母制茶于龙洞河畔，后客居外乡，因思年故土魂牵梦绕，时常从梦中惊醒，憨水浸湿枕边，原来不是憨水却是点点泪滴。随作此文，以抒于怀。一则稍减时常思乡之苦，慰藉初心；二则助推龙洞古茶之兴，甘醇千里。
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