红河弥勒种植甘蔗已有300多年的历史，竹园也有蔗糖之乡的美誉，随着制糖工艺的传入和不断改进，竹园渐渐形成了自身严密的古法制糖工艺，这种制作工艺，也一直传承至今。
今年62岁的韩绍林一家，都是制糖人，从韩绍林的父辈开始，一直到儿子，制糖手艺已经在这个家里延续了三代人。从小耳濡目染，韩绍林熟知古法制糖的每道工艺。
古法制糖人 韩绍林：“我们选原料的时候，选很优秀的甘蔗原料进来，榨汁以后，就过滤 ，里面再出沫，出沫以后再过滤、再翻，整个过程应该是将近十道工序左右才能生产出来。”
韩绍林说，只要榨机一响，总会不由自主地勾起他对那一锅甜蜜的牵挂，一锅糖最终好不好，各个环节全由制糖人掌握，包括原料、手法、款型等等制糖的流程，韩绍林都会一一过问，步步紧盯，确保糖的品质。现在，韩绍林的制糖厂已经从小作坊变成了集生产、加工、销售原汁红糖为一体的公司，儿子也一同来打理制糖事业。
韩绍林的儿子 韩瑞：“作为一名制糖竹园人，我身上肩负着传承百年制糖工艺的责任和义务，同时我也在思考如何用传统和现代的融合方式提高制糖的品质和产量，做好竹园红糖。”
在另一家红糖厂，延续了三代古法制糖技艺的制糖人张云波也在忙碌，和父辈传统销售红糖方式不同的是，张云波现在正通过线上和线下相结合的方式，足不出户就把自家产的古法红糖销往北京、上海、广州、四川等全国各地。
古法制糖人 张云波：“因为我们的红糖有优势，搅了糖，再看混合后的水，它是清一色的，然后这样闻，和甘蔗汁是一样的味道。”
2021年，张云波制糖厂的红糖年产量达到了1000吨，销售额600万元。今年榨季以来，已生产红糖800余吨，销售额450万员。 在竹园镇，像韩绍林、韩瑞、张云波这样的古法制糖人还有很多，他们一直默默坚守着古法制糖工艺，传承蔗糖之乡的美誉。
65333333记者报道
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