随着休闲零食企业密集发布三季度业绩报表，赛道正进入新的拐点战。财报显示，良品铺子前三季度营收录得70.03亿元，同比增长6.61%，营收反超三只松鼠排到行业首位。
作为休闲零食行业的代表品牌，良品铺子一路稳扎稳打，重注全品类布局和全渠道发展，聚焦重点城市线下门店高密度布局的同时，不断拓宽业务边界和创新模式，追求线上线下均衡增长。
目前，“线上下单、线下30分钟送达”的即时零售业态迅速发展，“外卖点一切”成为越来越多消费者，尤其是年轻一代消费者的购物习惯。即时零售等新业态，也让休闲零食品牌在业务模式上实现更多组合，带来更高的增量。
美团数据显示，2022年1至10月，良品铺子在平台的外卖销量增速为403%，深受年轻消费者的喜爱，同时，上线外卖的良品铺子线下门店数同比增长达7成。此外，受益于线下密集的门店布局，武汉是良品铺子即时零售销量最高的城市，其次是成都、深圳、郑州。
线下门店势能爆发，良品铺子外卖销量暴增403%
创立16年的良品铺子素来以线下实体为核心，同时兼顾了线上业绩的均衡。财报显示，良品铺子三季度线下门店持续扩张，前三季度新开门店562家，9月底门店数量共达到3163家。三季度，良品铺子继续聚焦重点市场的高密度布局，新开门店219家，进一步扩大成熟市场占有率。
深耕线下为良品铺子的发展创造新的契机。近年来，线上下单后30分钟送货上门的即时零售业态发展迅猛，不同于传统电商，即时零售依托本地线下实体门店密度，结合30分钟即时配送的履约能力，为消费者提供“即买即达”的消费体验，是线下客流订单的延申和补充。
在即时零售业态中，良品铺子融合线上线下的优势，实现外卖销量的爆发式增长。零售平台美团数据显示，今年以来，良品铺子即时零售销量增速同比达403%，在武汉、成都、深圳、郑州等城市销量最好。在四川内江、贵州安顺、海南海口等城市，良品铺子实现了超过10倍的同比增速。
▲ 美团数据显示，今年以来，良品铺子在平台的即时零售销量增速同比达403%。 （图片来源：良品铺子官网）
据《2022年中国休闲零食行业研究报告》显示，近7年来，国内休闲零食市场每年的复合增长率均维持在11%，总量上预计今年市场规模将突破15000亿元。依托即时零售模式，良品铺子把线下密集的门店串联激活，创建了一条高速增长的新销路。
此外，美团数据显示，今年以来，各类休闲零食品牌正加速布局即时零售。其中，上线外卖平台的良品铺子商户数增长超过70%。据悉，在不少城市，除了良品铺子自有的线下门店，大型商超、连锁便利店也是良品铺子外卖订单的供给源，一同为消费者提供便捷高效的服务。
消费新场景焕活新业态，品牌加速拥抱即时零售
下午茶、节日送礼、夜间消费……即时零售业态中的消费新场景，逐渐成为品牌发力的支点。
下午三点，北京朝阳一写字楼下，小刘从外卖员手里取到她的良品铺子外卖“零食下午茶”。小刘表示，自己下午工作很容易犯困，点个零食外卖和同事分食，既能下午充电又能增进同事感情。“零食这种东西，就是靠一时兴起，电商2-3天才能送到，都过了想吃的劲头了。”小刘说，“外卖30分钟就能送到，很方便。”
美团数据显示，写字楼是良品铺子订单的第二大收货地址，下单高峰时段集中于下午15点-17点，这一时间段的订单数可占到全天订单的近三成。
▲一位美团小哥正在商场品牌门店中取货。（赵海江 摄）
除了零食下午茶，越来越多新的消费场景正在形成。今年七夕，丝芙兰门店在美团外卖上的交易额环比前一周增长695%，完美日记交易额环比上周增长413%。在外卖平台购买礼物成了年轻人的过节新方式，也为实体门店和品牌带来新的增量，让部分品牌实体门店第一次享受到了节日带来的增长红利。
习惯晚睡的年轻一代，也让“夜间消费”成为即时零售的一大增量新场景。线下商超门店的营业时间普遍为8点至22点，而即时零售24小时的服务，让居民在22点至次日8点非日常时段的消费需求也能被满足。美团数据显示，平台上的便利店商家线上订单峰值出现在21点至23点，零食饮料、卫生用品、手机充电线等是夜间主要消费品。
业内人士分析，即时零售新业态，目前以20-35岁年轻消费群体为主要人群，是品牌实现增量客群和市场的重要渠道之一。“无论是休闲零食，或是其他生鲜食杂品类的品牌，线上线下全渠道布局将成为考量企业的新竞争力，同时还应针对更多细分化的消费场景进行创新适配。”
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