“不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，本尚书开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”
所以，没有什么不过期，特别是我们天天吃的。菜市场里蔬菜鱼肉没有写着保质期，新鲜不新鲜，纯凭混迹市场的经验。
而超市里的包装食品都明确标注着“生产日期”、“保质期”或者“最佳食用日期”。
这些也正是我们把它们放进购物车的基础和安全前提。
以前人们总认为，买打折食品要么是退休大妈们的专利，要么是经济拮据才去买卖剩的东西。
但现在很多年轻人加入了低碳消费的行列，随便一搜小红书上就能看到大量关于临期食品的分享，是因为年轻人对美好生活没追求了么？
那大概是你误会了。
首先，临期食品不等同于变质食品，食用也不会对健康有不良影响。营养师顾中一表示，快过期的食品只要按照标准储存就可以放心吃。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，合格的预包装食品保质期内都没有食品安全风险。
当然，那些需要冷藏冷冻的食品，如果保存温度不够低，是可能提前过期的。
但只要合理选择跟保存，量力而行不要囤积，购买临期食品是没有问题的。
其次，比起薅羊毛，还有不少年轻人对低碳环保更为关注，减少粮食和日用品的浪费。
这部分人购买临期食品，不仅是单纯的经济考量，而是自主选择理性的消费模式。
1、年轻人为何热衷临期商品
相比于热衷抢购打折货的中老年人，年轻人似乎才是临期市场的主力军。
在豆瓣平台上，“我爱临期食品”小组成立仅仅一年，成员已经暴涨到8.6万人。
在这里，许多网友自发“安利”自己购买过的临期食品：3块钱的依云矿泉水，1块钱的乐事薯片，5毛钱的好丽友熊猫派等打到“骨折”的零食比比皆是。
根据《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，目前中国临期食品主力消费者为年轻人，年龄介于26-35岁的占比47.8%。过去一年有210万人在某宝上选购临期食品。
临期食品的火热，首先得益于近几年的国家政策支持。
早在2019年，国家就发布了食品行业安全工作意见，明确督促企业需要对食品的保质期标识和进货验收记录等严格执行，并严令禁止过期食品翻新销售的行为，在如此严格的政策之下，过期食品只能走向被销毁这条路，这对于临期食品行业而言无疑是个发展良机。
与此同时，2020年全国总工会还颁发通知，提倡减少餐饮、食品浪费，弘扬勤俭节约的传统美德，对临期食品行业也起到了鼓励的作用。
在豆瓣、微博等社交平台上，并不难看到有关“临期食品”的讨论和热议，其中“临期食品”的相关话题阅读量甚至已经达到了千万或上亿，年轻人起到了非常重要的作用。
现在年轻人有着新的价值观念，以往低价产品可能更受年长消费者的喜爱，只不过当下的年轻消费者在反对浪费、追求性价比、理性消费的道路上越走越远，选择购买临期食品也可以看做是一种新的消费观念。
临期食品逐渐以一种新的方式出现在了消费者的面前，以往可能主要存在于商超的折扣区，现在开始有了专门的临期食品专卖店，能够看到、买到各种各样的临期食品，相对来说更加方便。
消费者观念的转变也极大地促进了临期食品行业的发展。
对于喜欢高品质消费但消费能力又有些欠缺的年轻群体而言，目前许多食品的价格都不在他们所能承受的范围内，临期食品本质上并未变质，只要在期限内食用完就没有大碍，而临期食品的价格却远远低于原价，无疑成为了最佳选择。
总的来说，在年轻消费者的影响下，推动了临期食品市场的兴起。《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝挑选临期商品。
数据显示，2021年临期食品行业加速发展，市场规模达318亿元，预计2025年将达到401亿元。
2、喜悦感，才是临期的最大卖点
当然，在临期商品店里，并不是所有商品都是新消费品牌和进口食品，也有一部分商品是“真正的临期商品”这些商品的产生，主要是大型商超在进货时为了避免高报损率，会明令禁止进货日期超过保质期一半的商品。
有些时候，甚至保质期已过三分之一的商品就无法进入商场。
这部分快要到期的食品对我们的健康有危害吗？
与人们普遍认为“买临期是为了便宜牺牲健康”相反，只要在保质期内、储存条件符合要求就不用担心。
目前尚未有科学研究表明，食用稍微氧化的食品会对人体健康造成何种影响。
生活中一些非常受欢迎的食物，比如中式腊肠和豆浆，它们的典型风味其实正是来自于脂肪氧化。
不过，虽然临期食品品质不差，价格便宜，但或许存在其他方面的缺陷。
比如本尚书观察到，临期商品店里的很多商品口味不全，甚至只有小众口味，比如板栗味薯片、烧烤味椰子、海苔味方便面等等。
这些商品，大多数都是传统超市卖剩下甚至”打回供货商“的商品。
比乐事薯片为了迎合新国潮，开发了一批新口味薯片，结果并没有受到消费者欢迎——后来我们在临期商品店找到了这批奇奇怪怪的薯片。
每人的口味不同，如果你在逛临期商品店时，正好发现一些小众口味是你所喜欢的，结合低廉的价格，会让你产生一种”买到就是赚到“的快乐体验。
这种快乐体验才是临期商品店的最大特点，也是传统超市所不具有的。
反观传统商超，对新品牌和新品类的尝试较为保守，购物流程设置也大同小异，给消费者的“新鲜感”较低也是情理之中。
他们在这个时代，是否也该尝试购物体验的突破呢？
3、临期行业的终极痛点
事实上，“需求大于供给”不光是临期行业的魅力所在，也是临期行业的终极痛点。
临期品缺货状态是不可逆的。随着线下连锁临期品牌疯狂开新店，也让原本竞争相对宽松的市场被更多玩家分食。
狼多肉少，创业者一拥而上，利润被瓜分后，随之而来的除了钱更难赚了，也让不少经营不善的门店迎来关店潮。
而从卖家逻辑来说，商品物美价廉且利润又高，临期行业肯定是一门好生意，但多数人忽略了供应链的影响。
因为收货来源特别多，相对靠谱的渠道主要来自工厂、渠道和大批发商。
但大多是清仓货、串货、走私货或假货。而这需要品牌们有长期积累的经验，具有判断能力和谈判手段，才能拥有相对稳定的货源。
但这往往是最难的，同时也是临期行业各玩家的“胜负手”。
实际上，临期折扣头部品牌好特卖也无法完全做到绝对的品控。
比如在大众点评上，就有消费者称，在好特卖上买的面膜是山寨产品；在黑猫投诉平台上搜索“好特卖”，也有消费者投诉，称买到问题食品。
值得一提的是，即便临期行业看似利润很高且颇受欢迎，但这并非是可以几何倍数放大的项目。
事实上，随着大数据的普及，数字化让企业生产越来越准确，他们估算生产的失误越来越少，这样一来，进货进多或生产多了的可能性也会越来越少。
总体而言，临期行业想要做大并不容易，无论是从货源还是模式上看，都有不少难关，而且从本质上来看，这是一门需要与时间赛跑的生意。
因此，从业者必须在这场新混战中找到自己核心竞争力并摸索出新的商业模式，否则在“狼多肉少”的竞争中极易成为被淘汰的一方。
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