叫米不是米，古代贡品是以。生湖广沿溪，以醋拌之，肥绿可食。

——打一植物

各位猜出来了吗？没错，就是葛仙米。

葛仙米并不是米，而是与水稻共生的水生藻类植物，属念珠藻科，又叫天仙米、天仙菜、珍珠菜等。

珍珠米藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状，集成片状，与木耳相似，湿润时开展，呈蓝绿色，干燥时卷缩，呈灰褐色，采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。

捧在手里不过小小的一撮，价格可是不菲，野生葛仙米一斤高达1200元，人工培养出的价格也不低。

那么问题来了，它到底有啥本事卖这么贵？

产量低

全球范围内，葛仙米的分布非常稀少，产量甚微，产地平均亩产量为0.5公斤干藻，国内主要产区分布地是湖北省鹤峰县走马坪。

随着现代化耕作方式的推广及农药化肥的广泛使用，野生葛仙米产量大大降低，在个别原产地甚至已经濒临绝迹。

2021年3月，《中华人民共和国长江保护法》将葛仙米列为珍贵濒危物种实行重点保护。

目前，葛仙米的获取主要有野外养殖和人工培养两种方式。好消息是随着现代科学技术发展，科研配套设施的逐步完善，葛仙米的培育及研究的开发前景逐渐广阔。

价值高

现代科学研究发现，葛仙米富含氨基酸、蛋白质、维生素等元素，其矿物质含量也极为丰富，高达15种。葛仙米含钙量也高于一般蔬菜，是一种极好的天然富钙营养食品。

葛仙米的应用方向也十分广阔。药用方面，其所含多糖具有多项生物活性，在防癌、抗癌，提高免疫力方面有独特的功效。

同时，葛仙米中含有的多种氨基酸、藻多糖及超氧化物歧化酶(SOD)等在提高免疫力、延缓衰老、改善肤质等方面具有不错的效果。

如此高价值的作物，自然不能让其隐没在稻田里。如何让葛仙米这一“天仙菜”下到凡间走入寻常百姓家，便成了当务之急。

“天仙菜”下凡路

从20世纪70年代开始，中国科学院水生生物研究所就开始了对葛仙米的研究。

2003年，由中科院水生生物研究所研究员胡征宇博士领导的学科小组开展对“葛仙米的人工养殖研究”项目的研究，并通过了湖北省科技厅组织的科技成果鉴定，首次在国内外实现了葛仙米的人工养殖。

今年4月，通过4年多的探索，李鹄鸣博士及其团队在“国家生态之乡”云南大姚县昙华乡发现了一种念珠藻，经基因技术确认，即是中国科学院水生生物研究所研究了近40年的球状念珠藻。

为让这一“天仙菜”下到凡间，昙华乡建成了年产50吨的葛仙米规模化生产示范基地，实现了球状念珠藻的规模化生产。

除此之外，湖北师范大学两位学者将葛仙米种质于年前12月洒播于湖北省英山县水稻田。

截止到今年4月，葛仙米在稻田中已长成直径达1厘米的球形原植体，说明葛仙米异地水稻田养殖试验获得成功。

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