你还垂涎于街边金黄流油的淀粉肠吗？就是因为淀粉肠里一点也没有肉，所以相较于那些“来路不明”的肉肠，人们似乎更加信赖淀粉肠，毕竟“黑科技与狠活儿”充斥在生活的每一处角落。可淀粉肠真的是纯粹用淀粉制作的吗？
这不辛吉飞又带大家走进了“科学的世界”，解密了淀粉肠的制作流程。那就让我们跟着飞哥的脚步一探究竟吧。
原来市面上根本不存在完全不带肉的淀粉肠，毕竟所谓的鸭肠、鸡肉的边角料要比蛋白粉还便宜，正所谓无利不销啊。
只见辛吉飞先将盆中倒入部分面筋粉与少量变性淀粉，然后加入植物油、香辛料、食用盐、白砂糖等调味品，接着加入“灵魂”烤肉精油和鲜香美味的“大力粉”，之后再用“红色素”进行提亮，最后加入专属淀粉肠的“科技与狠活”卡拉胶，并加入清水放进料理机中搅拌均匀，将其灌好的淀粉肠放到锅里煮熟，再用小火这么一煎，就大功告成了。
辛吉飞自己做的这淀粉肠根本比不过市面上卖的，毕竟它的科技含量只达到了70%，少了磷酸盐和防腐剂这两味“黑科技”。
原来，淀粉肠也终究没能逃过“科技与狠活”，你以为它很纯粹，但它依旧是充斥着各种高科技。这还是用淀粉制作的，市面上吃到的可是还有用各种肉类边角料做成的，真的防不胜防啊。
其实关于淀粉肠大家有一个误区，就是认为它完全是用淀粉制作的，其实不然。淀粉肠在本质上还属于“肉肠”，其中含有的淀粉不会超过10%，它们只是用来“团结”那些松散肉沫的。
不少网友就想淀粉肠不再是一个最佳的选择，那可以选择市面上那些五六块一根真正的“肉肠”。这种烤肠在口感上确实比淀粉肠来得更真实，可辛吉飞还是给大家泼了一盆冷水，所谓的“真肉”也不过是用各类大豆渣子做的。
类似于淀粉肠的前期准备工作，辛吉飞非常良心地使用了“真肉”，将其放入搅拌机内，之后加入清水、改良淀粉、食用油和白砂糖，接下来登场的就是一大波黑科技，有牛肉“大力粉”、卡拉胶、磷酸盐、红色素、香精油、乙基麦芽酚等，这些“化学式”的用量可要慎重得很，用量过多就会冒烟儿和倒沫子哦。
最后放入“重头戏”大豆渣子，这是使肉肠更像肉肠的关键步骤，将其与肉馅充分搅拌，灌肠完成后，将其放到热水中煮熟。这样几个步骤下来，真正的“肉肠”就做好了，和市面上买来的火山石肉肠没什么区别。
但我们深知的是，这些肉肠也不过是用大豆蛋白做的。这还算飞哥良心，有的一些纯肉肠可能也是用各种肉类的边角料制成的，只不过他们会把这些肉搅拌地细碎，让你根本尝不出来异样，毕竟大豆蛋白的存在就足够掩盖这背后的“以假乱真”了。
所以，大家在选择的时候，会更偏向淀粉肠呢？还是纯肉肠呢？其实，我们还有第三个选择，那就是选择自己制作，毕竟自己做的才会更安全健康，没那么多所谓的小九九。
作为新时代食品安全的解密大使，辛吉飞冒着被各大餐饮行业封杀的风险，依旧坚持为民众科普日常生活中各大常见食物背后的制作流程，也算是做到了食品制作过程的透明化和公开化。
对于辛吉飞发布的解密视频，不少人认为这是在危言耸听，制造不必要的恐慌，也猜测他不过也是受利益驱使而制作的这些博噱头的视频。
但也有人认为，随着各种信息渐渐带上了隐蔽性的色彩，人们对于背后的真相几乎处于空白的状态，而辛吉飞的出现，为我们的食品安全敲响了警钟，所谓各种可食用添加剂的适当程度到底是如何界定的？所谓的标准又是何人确定的？
民众之所以议论纷纷，不过是在维护自己的生命健康权，为何有些商家却似乎在有意怪责消费者的“无知”，用各种所谓的合法合规、符合国家标准来敷衍塞责。
再退一步讲，聚焦于我们现在的购物习惯，我们养成了仔细看食品背后配料表的习惯，开始关注这些配料到底是什么。所以，辛吉飞这些带有科普意味的视频，既增长了我们的见识，也终于让我们从美好的幻象中醒悟了过来。
在各方压力之下，如今辛吉飞也被迫注销账号，一位英雄终成了这个时代的逆行者。毕竟蛋糕太大，只靠辛吉飞一人是难以撼动的。
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