随着人们生活习惯的改变
半成品菜受到越来越多人的欢迎
半成品菜也叫预制菜
就餐的时候只需要简单加工
或者加热就能直接食用
如今这种新的用餐模式逐渐走俏市场
在太原东峰路的一家便利店
中午12点
不少附近的上班族来这里
选购中午就餐的食材
在这家便利店
盒饭、粥、三明治、饭团等
半成品饮食种类超过20种
水煮肉片、麻辣香锅、奥尔良鸡肉等
中式、西式的口味在这里都可以看到
盒饭的价格在12到20元之间
饭团的价格为5到10元
只需要加热一分半
顾客就可以即时去享用
同时门店也给顾客提供了就餐区域
作为一家传统连锁便利店，从去年开始，这家便利店开始尝试半成品饮食的加入，目前他们已经研发出超过100种品类的产品，并且有研发团队定期更新研发菜品，满足不同消费者的需求，半成品饮食的加入也有效带动了销售额的提升。
半成品饮食其实在市场上早就出现了
但是从去年开始逐步在市场上走俏
这也让一些传统餐饮企业转型
加入到制作半成品菜的行列当中
一台台机器自动搅拌着翻滚的牛油
工作人员依次将姜片、辣椒、酱料等
食材倒入锅中
经过一系列加工和灌装后
就成为市场上常见的火锅底料
生产后的产品被送到超市进行售卖
在太原解放路附近的一家火锅食材超市，新鲜菜品、调料、饮品以及锅具在这里均有售卖。这家门店平均每天的销售额都能达到3000元以上，周末能达到5000元，方便快捷的就餐方式吸引了以80、90后为主的消费者。
这家火锅食材加工企业
原本是经营火锅门店的传统企业
看到半成品饮食的巨大潜力后
他们决定加入其中
现在他们已经生产出了
400多种半成品饮食
火锅食材加工企业研发总监 安兴说
从2019年至今
数据基本上上涨30%
现在门店有1000多家
分布在河南、山西、江苏一些地区
有数据显示，我国半成品菜企业快速崛起，仅2020年就新注册1.25万家家，同比增长9%。而面对越来越挑剔的年轻消费者，各餐饮企业只有不断创造“好吃+性价比高+更好的体验”的核心产品，才能抓住消费者的味蕾和心，在激烈的竞争中分得一杯羹。
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