本报记者 郑馨悦
3月以来，上海疫情出现反复，菜价也出现波动，上海市民购菜的情况究竟如何呢？
上海居民林女士对记者表示，大白菜现在卖到7、8元一斤，正常时期2、3元钱一斤的青菜见不到了。“我在以前的疫情期间吃到过买不到菜的苦，所以囤了很多很多主食蔬菜，满满一冰箱，足够吃一个月了，然后偶尔出来补充。”
3月31日，《证券日报》记者走访上海浦西部分超市门店时发现，许多生鲜类、方便食品乃至零食食品的货架都被扫荡一空，但一些蔬菜品类能得到及时补充。一位超市店员表示，此前一上海商场因一颗大白菜卖77元而被顶格罚款50万，没有谁愿意顶风作案，目前超市菜价基本正常，货源也能及时供应。
（照片由林女士提供，为其小区周边超市照片）
事实上，上海食品企业、生鲜电商等都在加大力度保证食品供应。有不愿具名的食品业人士表示，目前很多民众是恐慌性囤货，使得订单激增，造成了不少浪费，其实货源是足够的。
企业供应稳定
“为满足广大市民的采购需求，我们除了加大了生鲜蔬菜的备货量外，联华各门店均在既定的营业时间基础上，根据实际情况调整闭店时间，满足消费者需求。”3月31日，联华超市相关负责人接受《证券日报》记者采访时表示，公司呼吁大家理性购买，适度备货。面对封控范围的扩大，目前浦东地区联华超市、世纪联华各门店均仅接受线上订单，浦西地区的线下门店仍正常营业，希望有条件的消费者在做好自身防护的前提下，错峰前往门店选购，避免拥挤的同时，把线上运力留给封闭中的市民。
休闲食品企业来伊份相关负责人接受《证券日报》记者采访时表示，只要小区情况正常，员工都会来公司帮忙。“小区今天解封，我就来上班了。”
据介绍，因为疫情可能带来的突发需求，来伊份的上海大仓在3月初备足了库存，坚持日配。公司每日对门店的经营和人员的到岗情况进行盘点和梳理，统筹人力安排，确保可开门店不少于一人到店。
来伊份上述负责人介绍，来伊份目前货源充足，中台部门时时跟踪单店周转数据，主动配置补货，上海门店之间的库存敏捷调转机制也在启动。同时来伊份各店的社区长积极链接各社区，响应客户需求提供服务保障民生。
叮咚买菜方面则表示，其金亮大仓吞吐量已达到日均70万件，近期在岗人数最高达到450人，保持24小时不间断生产，确保浦东区域的供货充足。目前叮咚买菜配送员平均每人每天要送100多单，需要从早上6：00，忙到深夜10点，而在工作结束后，他们还要按规定去医院排队，持有24/48小时内的核酸阴性证明，才能继续次日的工作。
供应链会逐步恢复
《证券日报》记者在各大社区群了解到，为了更好地购买和使用各类食品，网友们纷纷总结归纳，出示“买菜战术手册”、“APP抢购指南”、“食品保鲜指南”……等，但也存在一定问题。
“最差的是在路边小摊上买菜，上次有邻居买了8根黄瓜60元，因为急没有查看，里面还有破损的，回来称重量还不对。”居住小区已经被封的上海浦东的王女士告诉记者，她目前基本通过业主群团购，价格没有那么离谱。不过，现在的菜价都涨得有些高，她很担心以后会降不回去。“刚刚周边超市店主送来的，橘子12元一个，白萝卜6元一斤，胡萝卜7元一斤……”
“最好在正规公司购买东西，路边摊的价格和品质自然是谁都无法保证的。”某食品公司生鲜采购负责人表示。
对于目前一些食品的价格飞涨情况，方正证券消费组首席分析师刘畅表示，目前是特殊时期，正常情况下产品价格要看供需关系，应该会回落到正常水平，如果存在问题，市场监督管理局也会进行问询。
中国品牌研究院高级研究员、食品行业分析师朱丹蓬则对《证券日报》记者表示，目前是疫情影响了食品的供应链，相关部门肯定会出台一些解决方案，像77元一颗大白菜的这种现象应该很快会得到缓解，依托政府部门强大的整合能力，预估在一个星期之内，供应链会恢复到正常水平。
（编辑 乔川川）
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