豆腐脑是早餐中经常能吃到的一种食物，基本上每个地方都能见到。豆腐脑好吃的关键是，豆子的选择和调料，因为其价钱便宜，味道也好，常和油条搭配着吃，普通的一碗也就2、3元。陕西渭南有这样一家卖豆腐脑的早餐店，每天到9点就销售一空，生意非常的火爆。
01百年手艺，4代传人
这家店的老板是个67岁的大爷，据说在民国初年的时候，大爷的祖上就开始制作和售卖豆腐脑，100年下来，大爷已经是第4代传人了，经营这家店也有41年，店里的各种制作工具，也陪伴了大爷这么多年。小店不大，天气暖和的时候门口也会摆放小桌子和凳子。大爷早上5点起床开始做，6点的时候营业，9点的时候，装豆腐脑的大缸就见底了。
027元1碗，食客觉得不贵
食客中除了附近的居民，也不乏从西安等地顺路或是特意过来的。老顾客基本上都是吃他家豆腐脑20年以上的，新客人也是听别人介绍，慕名而来。大爷家卖的豆腐脑7元1碗，这个价格在别的地方应该是属于贵的了，但是他家的食客吃得都乐此不疲，并觉得一点都不贵。有人认为，100年的老手艺，应该值这个价钱，也有人认为是真的味道与别人家不同。
7元1碗的豆腐脑并不是这两年才卖这个价钱的，而是已经卖了10年了。若说按现在的物价来看，7元并没有贵得很离谱，但是10年前就属于是偏贵的了。并且大爷的调味料中也没有很贵的食材，都是简单日常能买到的，或许真的是有些味道难遇到。
03百年未变的3种调料
大爷做的豆腐脑在他们那叫作豆腐泡，制作时放的材料相比于现在更加的传统。做好的豆腐脑放在大缸里，食客点完单就用勺子轻轻地盛上一碗，再配上他家百年都没有改变的调料：盐水、辣子、香椿。
满满的一大碗配上充实的调料，能吃出来老豆腐的香味，口感也比较嫩，要说更为突出的，那就是他家的辣子相对于一般的香一些，提升了味道。除了豆腐脑，大爷家还有泡馍，可以将馍撕碎了放到里面，还可以直接夹香椿吃，味道都不错，应该更适合本地人的口味。
04评价
100年的手艺一直有人支持，说明真的有它的独特之处，无论是味道还是口感，必定是有优于其他店铺之处。只是7元1碗我觉得有点贵了，你觉得呢？
好了，这篇文章的内容发货联盟就和大家分享到这里，如果大家网络推广引流创业感兴趣，可以添加微信：80709525 备注：发货联盟引流学习； 我拉你进直播课程学习群，每周135晚上都是有实战干货的推广引流技术课程免费分享！
