便利店实战经验之我见
本人从事社区便利店二年，本人希望从自身的开店经历谈谈便利店从选址到实际经营过程中的一些得失经验，希望对外行和同行能够起到拾遗补缺的作用。笔者不善写文章特别是商业类文章，所以采取了最简单的列举方式行文，希望大家谅解！
便利店收入定位和选址：
第一、便利店收入定位，我当时对将要从事的便利店行业收入没有太高的期望，要求是能够解决一家四口的生活温饱问题即可，从后期经营收入来看定位还是比较准确的，所以，那些想希望通过便利店暴富的人最好不要进入这个行业，否则，你会后悔失望的。第二、便利店选址，选址是个极其重要的问题或者说是最重要的一个问题，这是我经营二年后才逐步认识到的，选址的准确与否从根本上导致店铺营业收入的行业高低，这是你后来实际经营策略无法彻底拟补的硬伤，市口好店铺营业收入可能是位置差的店铺的2到5倍，但是经营成本却相差不大，这是极其悲催的，也是我自身血的教训，希望大家一定要多看多想多观察，错误一旦犯下想改正成本是极大的，你可能没有经济成本进行试错。我当时选址在一个拥有2800多户的新小区外侧，旁边是幼儿园、小学、中学和高中，后面是有几万人的工业园区，房租适中押一付三，签了五年合同，当时觉得比较理想。后期经营过程中发现决策是错误的。原因：1、是小区虽然有2800多户，但是是新小区入住率太低，三年了入驻率还不足15%，且入住的大多是老年人是没有什么消费能力的，所以不要认为所有人都是潜在消费者，大多数老年人不会成为消费者，你懂得，就不多讲了。2、旁边虽然有几所学校但是，幼儿园和小学家长和学校是手对手交接的，孩子直接就被接走了，没有时间和空间来便利店。中学和高中是全封闭住校的，里面想一个封闭式社区吃喝拉撒啥都有，走读生极少，所以，也没有到小店消费的时间和可能。3、便利店后面虽然是个工业园区，但是，里面食堂和超市等服务场所也是应有尽有，偶尔有出来的工人也很少，且目前工人大多是24小时二班倒的，比较的辛苦，下班后大多躺着玩手机，不会大老远的跑到便利店消费，且厂子大门口还有许多蹬着三轮车的流动摊，即便个别工人出了厂门也到不了便利店就被“截胡了”。那么，到底如何选址呢？经过二年的经营观察和与同行的交流，发现了一个选址完美的店铺，它的选址具备这样几个特征，1、店铺在一个商城的拐角处，面积在70平方左右大小适中，门口有较大的开阔地带，对面有停车位，车辆进出方便；2、店铺位置处于一个大型医院的马路对面（保证了人流量），又偏离了医院正对面的商业区（这样能保证房租不高），3、店铺周边是会所、KTV、洗脚城、饭店、快捷宾馆，商业相对繁荣（这点很重要，它带动了烟酒的销量）。
二、便利店开店相关流程手续的办理
第一、签订门面房租赁合同，这里需要注意的是，1、必须要和房主即房屋的所有人签订正式的书面合同；2、合同期限最低要求是3至5年，太短了，店铺还没有养起来就到期了，对你的后期利润影响较大；3、租金最好押一付三，这样能够最大限度的利用手里的资金周转，不要小看这个问题，我当时也是不在乎的，可是后来的经营发现现金流多么的重要；4、房屋转租权一定要明确，否则，以后房屋转租时你就知道房东看起来就没有当时签订合同时那么和蔼可亲了；5、惩罚性违约金一定要大额，最好是一年租金总额，否则，一旦有人想挤兑你的店铺，房东碍于高违约金会坚持原则的，反之，你会被人或是被房东轻易扫地出门的，为什么会这样呢，一是随着时间的增长你店铺所在位置的租金会上涨，房东认为当时租金低了；二是，店铺这块生意市场逐步形成，其他生意人或是同行想直接享受这样的高利润免去前期几年培育等待的时间，直接找房东成倍加房租挤兑你，当然，也有个别房东得了红眼病赶人的。
第二、便利店的注册商标权，这个问题对于很多的同行来讲是可有可无，我是当时有些想法，注册了二个商标的（分别是宅萝卜连锁便利和丰宝莱连锁便利），原因是，1、便利店业务目前分为线下和线上二大块，线下如果你有自己的注册商标，可以在营业执照办理时名称直接用注册商标，避免奖励你做出名气或是经营连锁店时店名被别人抢注商标而无法使用或必须付费得到授权方可使用；2、线上业务很多平台也要求小店进入平台开网店必须有自己的注册商标；
第三、店铺装修和店铺内陈列摆放情况：
请广告制作店铺先行制作一个KT版的“某某便利店”（营业执照上核定的名称）门匾（城管局的要求一般是长3.5米，宽0.8米的KT版，价格在100元上下浮动，背后有双面胶，最好在用玻璃胶涂在四边几个固定点上，防止被风刮坏起翘）张贴在门头上，待加盟的公司如京东审核通过，取得店铺编码后再自行按照标准（内容需有某某便利店和编码、自己营业执照上核定的名称）制作某某便利店门匾；
请人对店铺地面、墙面、屋顶、卫生间进行简单装修，工程包工包料四五十平方的大概在壹万柒仟元，做钢构二层的造价大概在三万七八左右；
店铺进门处需设置门铃感应器，提醒值班店员顾客的到来；
店铺多为双层玻璃门，直插锁不能锁死有空档可能被人钓鱼式盗窃，应当使用山地自行车锁链条锁将门锁的无缝隙，玻璃门下方应安装地栓，将对应的地板打孔，便于地栓插入使用；上部是否安装上栓，根据实际情况而定；
屋顶装三个吊扇、四个吊灯，根据店铺面积、有无梁柱隔墙等具体情况布置要合理，以保证通风采光充足为基本要求；
监控目前价格在2000元上下，一般单间或二间打通的店铺需要七个摄像头（店铺门口一个、房间四角各一个，收银台上方一个、房屋中间位置悬置一个）；如果有快递接收货架的，最好在该位置上方装一个覆盖快递货架，防止快递丢失或损坏；
店铺内安装电信网络，虽然移动的价格稍低，但是网速不如电信；建议听从电信人员建议采取在电信拿手机号套餐捆绑电信网络的方式；
卫生间装洗脸盆、坐便器、电热水器、涮拖把的磁质盆、做防水地面和一米八高度的墙面，顶部做塑钢顶棚，如果卫生间有窗户可以打开通气的情况下，可以不打眼装排气扇，如果没有则必须装排气扇；
后窗装防盗窗（安全防盗）和防盗网（主要是防止黄鼠狼和老鼠进入）、面向小区装一个某某便利店的照明广告牌；
定做一个烟柜或再加半个烟柜，或上二个烟柜；这要根据该店铺的客流定位和店铺大小及长度来酌定，如果烟销量大可以上二个，每种烟摆放二盒或三盒，如果烟销量小或店铺长度不够深那只能上一个烟柜，每种烟摆放一盒；
一个收银台（最好长一些摆放一个打字复印一体机，下面可以存放A4纸张）、
定制五个酒柜，保证质量和整体的整齐效果，高度约在2米，宽度在0.9米至1.2米之间，深度约在米，中间的隔层上下间距根据酒盒子的高度和烟摆放的情况而定，最好是在收银台后侧酒柜摆满一面墙，
若干货架，店铺中间的货架是二面上货的，四边是单面上货的，货架高度中间的货架可以在1.5米左右，不要太高，防止遮挡视线，也影响光线和监控效果；四边的货柜应对在2米左右，上面的一层可以用于存放成箱的商品和棉被等家纺用品，但是应当是体积大且重量轻、不经常售卖的物品；切不可将质量重的摆放在最上层，防止出现安全问题，店铺内应备木质方凳或1.6米左右的梯子，用于放、取上层商品，注意自身安全问题；
面对收银台前上方装监控大屏幕显示器，尽量避免出现死角，起到震慑宵小之辈的作用；
壁挂空调（店铺空间有限，尽量不要选择立柜，因为立柜占用了本就不大的空间），规格在1.5匹或2匹的均可以（这里指的是单间店铺，目的是保证收银台处的冷暖），要冷暖二制式（一年四季中，冬季三九天和夏季三伏天是必须打开空调的，既是店员自身的需求也是购物环境室温的必须性），要变频的（店铺使用的是商业电，电费较高，变频的比较省电，定频的虽然购买时价格比变频的低几百元，短期使用或以后准备转店还行，长期使用还是应当选取变频的），摆挂在收银台的上后方或收银台的对面墙上（这里是针对单间开间在4至5米的店铺，如果是二间或二间以上的店铺只能装在收银台上后方）
二个冰柜和一个冰箱，冰柜主要是存放矿泉水和饮料的，冰箱主要是存放雪糕、速冻水饺的，争取向供货商索要，也是互利互惠的；
扫码枪及使用的软件可以全部从平台购买，平台并不联网该设备，不获取店铺销售数据，商品上码录入扫码系统比较麻烦，可以考虑以后根据自身的供货和销售收银和盘活对账情况，请人开发一个便利店的小程序，且一次性购买该程序的开发申请专利的权利；
验钞机，必须的，一是可以威慑想在店铺使用假币的客户，另外也可以实实在在的杜绝收到假币，如果店员没有按照规定使用验钞机收到假货必须自行赔偿，堵住了其称店铺无验钞设备的借口；
复印、打印一体机，根据复印打印量决定其摆放在店铺的位置，如果量大，可以摆放在收银台旁边，如果量小只能摆放在柜子下面，需要用时在拿出来；可以销售硒鼓、A4纸，用于养打印机；
电脑也是必须的，主要用于打印，后期，可以用于店员整理上传店铺货、帐等情况以及店铺软件的使用和管理；
装灭蚊、灭鼠的设备，既是卫生需要，也防止商品被损坏；
卫生间对面空间用货柜隔离一个小的储物空间，放置一个高低二层的床，一层睡人（店铺在过节、年关等特殊时期或烟酒存量大时，尽量还是要安排人员夜晚看护），二层存货；
门口装射灯照亮门口，门匾本身是灯箱不需要再有射灯再进行照射了；
门口可安装万能充，收费对过往电动车进行快充服务；
如果门口有摆放液晶电视的地方尽量还是安装；
如果认为有必要可以在门头安装投射仪器将店铺名称投影到地面，用于广告宣传，但该项投资较高；
进货需购买电动三轮车、可载货的二轮摩托车；
烟可与其他关联店铺调剂购买，可以从烟群中进货或出货；
酒可以与关联店铺共同下货购买也可以单独购买，根据酒销售政策的条件而定；
如果店铺处于学校周边，可多购买文具用品、零食、玩具；
在门口制作广告牌，注明复印、打字（复印打字一张一元）；
第四、便利店办理个体工商户营业执照、食品经营许可证、烟草专卖零售许可证、从业人员健康证明
1、个体工商户的经营者持本人身份证原件在店铺所在辖区的政务中心办理，目前都有24小时自助服务中心，有服务中心专人在自动服务机器上协助进行操作，需要注意的是必须提前起好公司字号，防止与他人已经取得字号重复，营业执照正本和副本是现场打印出来的，免费的，很方便的；
2、办理好营业执照，前往店铺所在社区服务中心办理健康证体检，也是免费的，只要是当地户口的均可以，持身份证原件就可以了，每星期一到星期五，早上八点至九点半，空腹，先在大厅取号，再去健康证科室办理登记，而后去旁边办公室抽血，再去办理胸透拍片，检查结束后的第三天下午三点至五点半到大厅导医台处凭身份证原件领取健康证原件即可；
3、办理“食品经营许可证”，经营者持本人身份证原件和二份复印件、健康证原件和二份复印件、店铺货柜摆放平面图打印件、保健型饮料清单目录（手写填写）前往店铺所在辖区市场监督管理局服务大厅取号申请办理“食品经营许可证”；
4、取得营业执照后，店铺装修完毕（装修也需要注意，要向二个以上的装修公司或工头发出邀请，说明自身装修和使用要求，由他们进行报价，是工料整包的方式，需签订正式的书面合同，明确具体的装修内容和对应得质量及工期，约定保修期，扣留质保金，一般在百分之十左右，要根据收银台和冰箱、空调等电器摆放的具体位置结合货架布置合理设定插排的多少和位置及高度、颜色，这些细节很重要，决定着装修设施是否实用，决定着店铺是否整齐美观），货柜和烟柜、酒柜、保健品专柜摆放好，上齐货后，对店铺门头和货柜烟柜保健品柜子进行手机拍照，而后，持身份证和营业执照原件前往店铺所在辖区烟草专卖局申领烟草经营许可证，而后，烟草专卖局会派二人进行实地核实，烟草证周边50米距离内不得有第二家办理了烟草证的店铺，店铺二百米范围内不得有学校；
加盟连锁便利店或我行我素不加盟，1、加盟连锁店，请广告制作店铺先行制作一个KT版的“某某便利店”门匾张贴在门头上，拍照片，联系平台片区经理，将照片和身份证、营业执照通过网络上传平台总部进行审核，需交多少元质保金，多少元加盟费，签订加盟合同，好处是提高知名度和客户的认可度，坏处是要交钱、买设备、完成订货下单任务；这里提醒一句，我的很多同行一开始和我一样没有经验，加入了一些看起来高大上的平台，实际上上当受骗了，最后一地鸡毛，回归本源就是个体户，自己起自己的名字，自己管理自己，自己提高自己店铺的知名度和诚信度；2、不加盟，我先是走了大多数同行最先走的路，被骗了以后回归行业老路，，这些高大上的平台，说的锣鼓喧天，其实就是合法的“诈骗”，游走在法律的边缘，你却无可奈何，只能自认倒霉，没有机构和个人会为你伸张正义、讨回公道，不要自怜也不要悲观，更不要偏执，要告诫自己“从头再来”回归本源。
刻制公章，申请税票，经营者本人持营业执照去有刻章资质的广告制作店铺刻制那种自带印油的个体工商户公章，用于盖收据和发票；而后去行政服务中心税务局申请个体工商户发票（不是增值税专用发票，是普票，可以用于单位财物做账和报销），开发票每个月有一定数额的免税额，还是政府照顾的，很好的；
申请快递驿站，请广告制作店铺先行制作一个KT版的“升级便利店”门匾张贴在门头上，以自家店铺为中心左右邻居各一家拍三家门匾的正面照片（最好在正午时间拍摄，阳光充足，画面清晰）、店铺内商品摆放情况的照片、营业执照照片、身份证照片通过网络上传菜鸟驿站的官网进行申请菜鸟驿站的快递接收点，等待总部进行预审、审核；
安装电信网络（如果采取与手机号捆绑方式，需交100元安装费），店铺的收款设备需要联网，消费者有时也需要使用店铺的无线网付款；
三、便利店经营管理
对于这个问题，大致分为三种，1、加盟连锁店的统一管理模式；2、纯个体经营的自我管理模式；3、混搭模式；我采取的是混搭模式。具体有以下几方面的问题：
第一、进货渠道，一般分为三种，1、从加盟的平台或是其他商品平台直接进货；2、从当地商品批发市场进货；3、从同行调配商品；实际经营中往往是三种方式同时并交叉使用，根据自身经营情况弹性掌握，各有优劣，不可偏废；
第二、商品的种类和数量，这个问题很繁琐讲不清楚，我的经营方案是根据四季变化、特殊情况（如过节商品礼包、学校开运动会、开学放假、疫情等）和商品价格属性（市场热门商品、传统商品、打折促销商品等因素）灵活把握和掌控，仁者见仁智者见智，没有固定统一的标准尺度。
第三、人员管理，这个问题分二种情况，1、夫妻店，二人轮班，人财物不分，全靠自我约束；2、店员管理模式，这需要几个角色分工，一个店长、二个营业员、一个理货员、一个采购员，这五个人相当于四个角色，是必须的，否则无法制衡，必然亏损；
第四、临期和过期商品处置，这个问题看是小问题，其实很扎眼，我的原则是，1、坚决不卖临期和过期食品，有的同行不服气，结果催生了一批专门购买临期和过期商品进行敲诈的人群，得不偿失；2、晚上打烊前直接摆放到店铺门口的小车上，如果有需要又不介意的直接拿走，我视而不见；如果没有人取走，就打包之后放到垃圾桶旁边，以后我就不管了。
第五，城管的问题，这个问题可大可小，往大了说，可以让你的整体经营面积增加一倍有余（门口的面积）；往小了说，可以让人门前三光，你懂得，简单讲就一个字，忍！！！
第六，食品监督局、市场监督局、烟草管理局问题，这个问题倒是没啥，你只要合法合规经营没有任何问题，不多说了。
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