媳妇今天买了两个大西瓜，说是菜场大姐自己家种的，新鲜！

我一看，真不错，瓜秧都还是新鲜的。

这时候我就在想，为什么小区的水果店倒了一个又一个，总是开不好！

因为：不够新鲜。

这是一个恶性循环，越不新鲜，越没人买，越没人买，就很难换新鲜的水果！

那怎么解决这个难题呢？

今天这篇文章看了后，你一定会有所启发！

训练营里的小辉是湖南农业大学园艺专业毕业的，毕业后就去了一家景观园艺公司上班，据说还是一个地方国企，但收入就没有那么好了，实习工资只有2500元，转正后也就3000多块，不到4000。

工资低没啥，小辉觉得能学到东西，有所成长也是好的，毕竟新人的工资都不高。

可他干了大半年，啥都没学到，时间几乎都浪费在了工地上，每天带着一帮大爷大妈配合项目经理在搞工程施工，美其名曰是经理助理，实际上就是个打杂的。

其实这种情况很正常，不压榨员工的公司有吗？

小辉跟家里打电话的时候把这个情况跟父母说了，结果父亲的意思是如果感觉不行就跳槽，想创业也可以，家里都是支持的。

这让小辉很是心动，他很想自己出去创业，可一时不知道自己能做什么。

每天下班，小辉回到宿舍都会跟同寝室的同事聊以后的打算，聊着聊着，就聊出了创业的想法——开个水果店。

因为同寝室的同事家里就是开水果店的，找货源啥的没任何问题。他们觉得创业无非就是开个门店，把水果摆上去，然后等着客户来买就可以了。

于是趁着休息的时候，两人就去找合适的店铺。

找到店铺后，两人又开始张罗着装修，张罗着进货。

他们选的店铺是一个街边的门面房，大概70个平方，周围三公里有很多小区，小区里的白领租客比较多。

店铺房租一年9万，装修花了8万，第一次进货没敢多进，就进了一万多。全部算下来，这个店铺投资了接近20万，每人10万。

搞定店铺，两人就辞职了，开始全力以赴地创业。

开业的时候，做了一波活动，价格比周围店铺要低一些，确实吸引了很多人来买。

但开业活动过去之后，营业额就一直往下走。到后来已经三个多月了，生意一直不怎么样，有时候营业额也就两三百。

要知道水果生意的利润也就20%左右，这样的话连房租都出不来。眼睁睁地看着每天卖不出去的水果全都烂掉，心里很着急。

这时候两人吃不下饭，睡不好觉了。

同事问了家里人，说最开始这样是正常的，但这样亏，两人都有点受不了。

但能怎么办呢？他们也去别家看了，学习了，感觉品类啥的都差不多，摆放地也差不多，但生意就是没人家好。

实在没办法了，俩人就在网上找，看有没有和他们一样的同行，想看看别人是怎么解决的。

看来看去，最后找到了我，这也是缘分。

我们先来分析他们的情况：

首先，房租9万，每个月的房租就是7500元，那每天的利润要在250元才能覆盖房租，那么营业额就要做到1250元。

而想要达到这样的营业额，有两个方法：一是提升客户数量，二是提高客单价。

针对这种情况，我给他们的建议是：做社区水果配送。

为什么给他们这个建议？

一是因为水果生鲜这一类项目是刚需项目！

你可以一年不去吃西餐，可以一年不吃肯德基，可以一年不出去旅游，但你能一年不吃水果吗？

看看智研咨询水果市场的数据，这些年来一直都是在增长的，2022年就已经达到了2万6千亿。

而且社区团购大战如火如荼，已经进入了白热化的阶段，什么美团优选、多多买菜、橙心优选、兴盛优选，太多太多。巨头、资本都盯着这个市场，还能说这个市场不好吗？

我们要解决的问题是：让客户来我们这里买，不但买平价的，还要偶尔买买高价的！

二是相对周围生意好的店铺，我们开的时间没有他们长，但我们可以在服务上比他们做得好。

人都想“躺平”，谁不想手机上下了单，就有人送到家里来，这是人性！

那如果小辉他们在店铺周围3公里内做到免费送货上门，是不是就比其他人有优势呢？

其他店铺都是粗放经营，我们增加各种水果切，水果捞呢？客单价是不是能做高一点？

看看美团上的水果捞卖得有多火，月销达到了3800多单！

01

他们该如何自救？

两个关键词：两对，一保证。

先说两对。

两对，就是对内+对外。

对内，要做好四件事。

第一是迅速把店内不新鲜的水果剔除掉，不要怕浪费。因为销售不新鲜的水果，就是在砸自己的招牌。

第二要摸清楚本地人常吃的水果品类，优化店内水果品类。这个很好操作，每天出去观察周围生意比较好的店铺，看看他们的种类，还可以和老板聊一聊，看看老板都有什么心得。

这么做是减少水果货损，降低成本！

第三是要做好两个优化。

优化进货流程。

这是建立标准化的进货流程，比如进苹果的几大标准，不达标，绝对不能进。

不但可以减少时间浪费，避免进到质量不好的水果，还可以向客户展示我们的高标准，严要求！

优化保鲜方法。

不断学习同行的水果保鲜方法，这样做也是降低货损，避免浪费！

除此之外还要做好分工，要有人守店，也要有人去做地推，去引流！

对外的工作有三个部分，分别是私域运营、引流、水果配送。

先说私域运营。

啥叫私域运营，就是微信上的人设打造。私域运营解决的是转化率、复购和裂变的问题！

目的是立起你的人设，让大家记住你，一想吃水果就能想起你，一看你的朋友圈，想起的是你的水果好吃、干净、卫生！

小辉可以把自己打造成一个只卖新鲜水果的良心水果店老板，所有水果切、水果捞都能保证干净卫生。

微信人设的打造怎么做？

两个部分：

一是基础资料的设置。

昵称，我们要突出行业和人设，比如店铺名+名字，“果果多—辉辉”就可以。

头像，既要能让人一眼看出你的水果好吃、干净、卫生，还要能给别人留下一个好的第一印象！

比如在做水果切的时候拍一张认真投入的照片，当然最好是能请一个专业摄影师来拍了！

背景图，可以做一张店里的陈列图+水果切的图片。

个性签名，展示自己的水果新鲜，展示自己的产品安全卫生。比如“新鲜干净看得见，送货到家您尝鲜”。

二是朋友圈打造。

朋友圈一定得给大家提供好价值，还是朋友圈3有原则：有趣、有料、有共鸣。

有趣，分享一些水果的趣味段子，比如：天天吃水果，感觉人参果最会骗人，我吃了四箱，感觉自己没有长生不老，也没有法力，没有升为上仙……大家觉得哪种水果最会骗人呢？

有料，这个就更多了，分享100个最能美容的水果，100个适合减肥吃的水果；还可以分享关于水果的冷知识。

比如多吃木瓜能丰胸？难道就因为它长得大？那为啥不吃西瓜？不论是木瓜蛋白酶，还是木瓜里的类胡萝卜素，都不存在丰胸的效果。最有效的丰胸方法是：长胖。

有共鸣，可以分享自己进货的高标准，分享坚决不卖不新鲜水果的优秀品质，比如“为了让大家吃到最新鲜的水果，每天都要倒掉很多不符合我们标准的水果，这不是浪费，这是对大家健康的一种责任”。

这样有趣、又有干货，还有情操的人设打造起来之后，不愁没有转化率，不愁大家不找你买水果！

引流

引流有两种方式，线上和线下。

线上主要是混群。

我们要混进附近的几个小区的业主群，比如直接在QQ上搜小区名字，或者街道名字，就可以加入了。

进群之后，不要急着发广告，要和群主打招呼，发发红包，然后提供价值，什么价值呢？

比如每天在群里分享水果小知识：

「草莓减肥的时候也能吃？

虽然草莓甜甜的，但减肥的时候也能吃。每 100 克草莓的热量是 32 千卡（大概 5 颗草莓的量）。和大部分水果相比（苹果 53 千卡/100 克），草莓的热量算比较低了。而且草莓富含维生素 C、叶酸和钾，减肥的时候吃，很完美了。」

这样大家对你就不会有反感，反而会觉得你真专业，这个时候，再和群主聊发广告的事，可以给群主一些好处，比如再送一些水果。

甚至，我们可以设置这么一个活动：群里的小伙伴首单一律在折扣的基础上半价，限购X份！把利润让出去，收集流量！

线下引流有两种：

一是主动收集进店流量，比如打个折啊，可以提供免费送货上门的服务之类的，这种是比较简单的。

第二种就是地推。

地推可以说是实体店快速收集周围3公里流量的最有效的手段了。所以，地推一定要重视起来。

地推怎么做？

首先，做一张宣传单，宣传单要展示什么？

展示你的价值，展示你的与众不同！

告诉大家你的新店开业或者有活动，做一下活动介绍，但不能放在最大版面，两句话写清楚就好。

最大的版面要展示你的精美的产品图片，比如水果切拼盘的展示，制作过程的标准化流程（干净、卫生，让大家看了就很放心），店里水果种类丰富等等。

说清楚你提供的服务，比如免费送货上门，送货及时、快速等等。

最后要放上送的礼品展示图，还要放上微信二维码，让客户方便加你微信！

其次是要准备好话术，比如这样的话术：

「小哥哥/小姐姐，叔叔/阿姨你好，可以耽误您半分钟吗？

我是咱们小区XX水果店的小辉，为了更好的服务大家，我们店新增加了很多优质的水果品类您可以看一下（递上传单）。我们还推出了一项新的服务，就是您以后买水果可以线上下单，我会免费给您送到家里！我可以邀请您加个微信支持一下吗？作为感谢，我会给您免费送一份鲜果切！」

这样小辉两人轮换着去地推，每人每天一个小时，收40个微信不难吧？一个人的任务也就是20个。

要是两个人连40个微信都收不了，就不用做生意了！

再说一保证。

一保证就是保证店内的生鲜产品要绝对的新鲜、干净、安全。

怎么保证新鲜？

首先，得让大家看着新鲜。

店里不新鲜的水果一定要第一时间剔除，要保证客户进来之后看不到不新鲜的水果。

人设打造中，也要强调水果、水果切的新鲜，操作环境的干净卫生。

其次，得让大家吃着新鲜。

这就需要小辉保证进货时候尽量新鲜，保证不以次充好。

变现

有三种变现方式：

一是靠直接卖水果变现了。

有了强大的流量基础，有了打造好的私域流量池，有了已经立起来的人设，还怕没有人来买吗？

地推每天收40个客户，不是难事，有鲜果切的加持，如果连40个微信都收不到，那真是不用做生意了。

按照这个进度每个月就能收1200个微信，一年就是14400个微信，我们就算一年就收10000个附近的流量。

转化我们就按照10%来计算，就有1000个稳定的客户消费。

每个客户一年消费500块，一年就有50万的营业额了。水果的利润一般在20%左右，那么利润就在10万左右了。

很多小伙伴要说了，哪能消费500块呢？

想想我们一个夏天，光是西瓜就能吃十几个，一个按照25元计算，一个夏天只是西瓜，就要消费4、5百了，那一年500元的水果消费能挡地住吗？这都不算鲜果切、水果团购的利润了！

看看最近西瓜才上市，美团优选上我家附近的销量就已经有几千了：

二是我们可以增加新产品，比如鲜果切，比如鲜榨果汁，都可以免费送货上门。

现在很多年轻人都喜欢吃水果切，这个品类还是要上的。

看看我家附近美团上水果切的销量：

三是我们可以加上团购、拼购等订单式原产地水果的售卖，让大家在线上团购。

大家消费水果是刚需，消费农副产品也是刚需。我们在有了信任基础的前提下，就可以用订单式团购的模式帮大家订购农副产品。

这样既不用增加店里的放货面积，又不用垫资，只需要处理售后就好了！不是又可以增加店里的营业额了吗？

我们就拿土鸡蛋来说，某宝上的月销量都在几千：

那除了土鸡蛋，跑山鸡能不能团购？各种山货能不能团购？好运输的蔬菜，比如土豆、南瓜，能不能团购？

02

目前，小辉已经开始了流量的收集，每天的目标任务也都能够完成，店铺的营业额也在逐步上升，这就是一个好的开始！

我相信，只要小辉能坚持去做，不但很快就能实现盈利，而且离开启第二个据点的时间也不会太久远！

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