小食品批发一手货源不加盟的,我想做小食品批发代理,怎么找货源?

来源:冰城+ 2021/10/22

大超市里一瓶接近5元的气泡水这里卖3.8元,电商平台上25元一袋的咖啡这里卖16元,批发市场9元一袋的品牌薯片这里卖7.9元……这里是哪里?从今年年初开始,一种名叫“食品折扣仓”的线下实体店犹如雨后春笋般在哈尔滨陆续开店,尤其是今年下半年,开店的速度仿佛被按下了“快进键”。据不完全统计,目前哈尔滨有不同规模的“食品折扣仓”近30余家,其中在今年下半年开店的就占三分之二左右。

简易的装修、堆放的仓储模式、低廉的价格、色彩艳丽的商品外包装、每天接近5%的商品更新速度……开店之初被定义为年轻人“打卡地”的食品折扣仓,如今迎来了越来越多的中老年消费者。与此同时,将休闲零食、酒水饮料作为主要销售商品的食品折扣仓在哈尔滨的“打法”变了。

图:消费者正在逛食品仓

“一门心思”做年轻人生意的食品折扣仓成了中老年人“淘货圣地”

抱着看看的心态进店,结果要买的商品装满了购物车,这种情况已开始成为那些好奇食品折扣仓里到底卖啥、东西有多便宜的年轻人的购物常态。近日,记者对哈市部分食品折扣店进行走访时看到,这些食品折扣仓没有大商超、便利店相对精细的装修,整体风格十分简单,路中央摆放着的商品呈现着无意识的堆放状态,经营场所看上去更像一个仓库。仓里销售的零食商品,大都外包装色彩艳丽、图案更加趣味化,吸引着消费者的眼球。

“进来就有一种淘宝的感觉,都是一些没见过、新奇的零食,每样都想尝尝看,结果越买越多。”正在逛仓的小林告诉记者,她是在短视频平台看到哈尔滨最近开了不少食品折扣仓,于是也来“打卡”逛逛,没承想自己买了这么多东西。对于年轻人而言,时下吃零食已不再是满足吃的基本需求,而更倾向于“情绪消费”,颜值、新鲜感、趣味化成为他们下单的重要理由,对于休闲零食大都为冲动型消费。正是因为这一消费特点,大多食品折扣店定位的消费主要群体为年轻人。“虽然哈尔滨今年才开始陆续开仓,但食品折扣仓已不是‘新物种’,这两年在北京、上海、天津等地都有这种折扣仓出现,他们将消费群体定位为年轻人。”爱建好品客折扣仓负责人王经理告诉记者,折扣仓选址在爱建区域是因为这里年轻人多、消费能力较强,开业之初特地从中央美院请来了设计师,按照年轻人喜好,对外楼墙体进行涂鸦喷绘设计,内饰采用时下流行的LED霓虹灯字,颜色明快具有视觉冲击力。

图:折扣仓内设计了时下流行的LED霓虹灯字

“无论从装修、装饰设计,还是在商品的选择上,都将消费群定位为年轻人,但在实际经营中看到,中老年人也常常光顾。”王经理告诉记者,价格对中老年消费者具有很强的吸引力,尤其是在酒水类商品上,他们经常会一箱一箱往家搬。对于消费者的“结构变化”,中山路嗨GO进口食品网红仓曲经理也有相同的感受,“仓内主打网红食品,一开始以为只有年轻人能喜欢,没想到大爷大娘也来淘货,而且买得不比年轻人少。”曲经理告诉记者,网红仓今年9月中旬开仓,从目前消费者年龄占比看,“70前”的消费者能达到30%左右。

记者在走访食品折扣仓时看到,中老年人进仓更愿意购买进口奶粉、坚果、橄榄油等健康类食品。据一位正在食品折扣仓购物的大娘告诉记者,她家就住折扣仓附近,平时喜欢进来转转,看看年轻人都爱吃些啥,买来送给外孙,也会经常给自己和老伴买点进口小点心,尝尝鲜。

低于市场价10%至15%,折扣仓里商品的低价哪儿来的?

“这么大一瓶饮料才卖4.9元?一开始我以为是价格标错了,账单给到手里我细细检查一遍,价格真的没错。”一位消费者手里拿着1.5升装的某森林气泡水告诉记者,超市卖的480毫升同品牌、口味的气泡水价格在5元左右,折扣仓里的东西真的便宜。“我以为仓里卖的商品是临期食品,所以才把价格压得很低,但实际上商品都是‘好日期’。”记者在走访过程中看到,一些消费者一边选择商品,一边打开手机和电商平台同款商品进行“比价” ,发现价格更低后会果断放入购物车;一些消费者认为或许是商品快到期所以才打折促销,但逛了以后才发现,实际上并非如此。

记者对哈市多家食品折扣仓商品价格进行调查后发现,仓内商品价格低于市场价10%至15%。食品折扣仓内商品价格为何会“放低姿态”?“老板有20多年的食品批发经验,可以从厂家直接进货,减少中间差价。”先锋路九阶折扣仓张店长告诉记者,折扣仓吸引消费者的原因,一是商品的“新奇特”,更重要的是商品价格的“绝对低”。由于减少了中间层层经销商的利润,折扣仓里的商品价格自然就下来了。与此同时,进购的货量大也是低价的重要因素。与九阶折扣仓进货方式类似,爱建好品客也是因为拿到了“一手货源”才让商品价格降低。王经理告诉记者,哈尔滨的好品客是由专门经营食品、酒水的北京“感德信源”“惠拿云仓”“好品客”三家进行整合后的大公司供货,无论是在仓储规模还是以万为单位的进货量上,都有实力和厂家“叫价”,另外,现金付款的进货方式也让好品客拿到了更低价。

与其说食品折扣仓挣的是消费者的钱,不如说他们“挣”的是渠道、厂家的钱。记者走访了解到,哈尔滨的食品折扣仓除了从厂家直接进货从而压低商品价格外,接受电商尾货也成为商品来源的重要渠道。“仓内的商品大都来自电商和社区团购的尾货。”据群力大寻食仓全球食品折扣仓郭经理介绍,一些电商平台或是社区团购平台有时会出现进货量大的情况,出于“消化库存、快速回笼资金等目的,往往会以低价的形式将库存销售出去”。

食品折扣仓商品比大型超市价格低的另外一点原因,就是成本的“减负”。一位业内人士告诉记者,经销商将商品送进大型超市一般需要进场费,这个费用往往会加在商品上。与多数食品折扣仓进货付现的模式不同,大超市对于经销商有两到三个月的“账期”, 受到这一因素影响,超市在压低商品进价上缺少了重要“筹码”。

图:低价吸引着消费者的目光

进折扣仓“买便宜”就是“消费降级”?不见得!

进折扣仓、买低价品,就是“消费降级”吗?“我这走一圈下来花了快二百,每次逛超市我根本花不了这么多。”在食品折扣仓内刚刚结完账的一位消费者告诉记者,看着价格便宜的商品,这个也想买、那个也想尝尝,就这么一件件装下去,结果就没“控制好”花钱的节奏。记者在采访中也有不少消费者透露,看着“花花绿绿”的外包装,就冲着商品颜值也想把它们带回家。“进仓顾客的客单价确实比之前的便利店提高不少。”“大寻食”郭经理告诉记者,在开仓之前他和朋友经营过一家便利店,当时客单价为40至50元,现在折扣仓的客单价可以达到70至80元。

对于客单价的提高,郭经理觉得,进入食品折扣仓的消费者大都是“无目的性”购买,消费很随机,看到喜欢的就买,尤其是在低价的催化下,直接提高了他们的消费水平。消费者对于商品品质、进口商品的需求也在不断提升。“开仓后,不少消费者对进口类商品需求较多,近期仓内增加了一些进口啤酒。”九阶折扣仓张经理称。近年来,年轻人逐渐成为市场消费的主力军,不同生活方式和消费观念,让他们更加关注商品的“性价比”。“一瓶进口的依云矿泉水2.49元,价格就快接近农夫山泉了,能用差不多的价格买瓶进口矿泉水,谁还差那几毛钱?”好品客王经理告诉记者,进仓消费者购买的商品中,有60%是进口商品,消费者对进口商品的需求更大了。

多数消费者不会吝啬去享受“新奇特”,当有了商品更具性价比的折扣仓后,他们更乐于买买买。就如同豆瓣小组上那句话,“用打折的价格享受不打折的美味”,消费者更加会享受生活。

“印象中的老年人大都以价格为出发点去购买商品,但开仓后我发现,他们对品质与享受要求得更多。” 嗨GO进口食品网红仓曲经理告诉记者,经常会有老年人进店购买咖啡、巧克力、曲奇饼干等商品,刚开始她觉得老人或是帮着家里年轻人买的,问了一些老年顾客后才知道,他们是在为自己的“上午茶”“下午茶”做着准备。“有次一位大爷进店买了几块巧克力,大爷称听说黑巧克力有益健康,所以进仓直奔巧克力区域。”曲经理告诉记者,她发现现在的老年消费者对自己越来越好,在购买商品时健康类商品会受到他们更多关注。

图:到折扣仓,商品变为“成箱”买

这届商家真卖力!要卖低价商品还要分析消费心理

“新奇的外观果然让折扣仓在短视频平台和一些团购平台上广泛传播开,吸引了不少年轻人来‘打卡’。”好品客王经理称,之所以对折扣仓的外墙进行涂鸦,就连附近的变电箱、电线杆都没 “放过”,是因为在开仓之初就想把这里打造成为一个网红打卡地,去吸引消费者进仓逛逛。记者在走访时了解到,对本地经营者来说,作为一个新的线下实体行业,食品折扣仓能否被哈尔滨人所接受、未来是否“大有可为”,他们虽然抱着积极的态度,但也丝毫不肯“放松”,一直在分析着人们的消费心理。

有数据分析显示,休闲零食的消费者中,77%为女性,并且18-35岁消费者占比接近3/4,白领是休闲零食消费主力(占比约47%)。正因如此,哈市多数食品折扣仓在选址时会把居民区、办公楼较为集中的区域作为首选,而在选择商品上,外包装更能够被女性消费者喜爱的商品占了绝大比例。“休闲食品属于快消品,大多数购买人群是‘冲动消费’,所以商品外包装一定要吸引眼球。”一位折扣仓经营者向记者介绍。

图:商品包装更受女性喜欢

“商品堆放在路中央是为了‘集客’。”说起食品折扣仓将一些商品“杂乱无章”地堆放在台面上,嗨GO进口食品网红仓曲经理告诉记者,用这种方法“摆放”商品是为了让商品显得更多、更丰满,在视觉上更具冲击力,这些区域往往摆放着新品和促销品,容易被人看到、拿到。曲经理称,多数食品折扣仓只会将商品摆放在货架的中间黄金区域,消费者选择、购买商品效率更高。而货架一上一下变成了储藏区,折扣仓之所以称之为“仓”是因为它的仓储空间更大,为消费者带来一种仿佛进入商品厂家的大仓中,给人一种商品多、价格低的感觉。

图:展示的商品只摆放在货架的“黄金区域”

快消品的“冲动式”消费降低了消费者对于商品或者品牌的的忠诚度,食品折扣仓如何“留住人”、增加客户的回头率?记者走访时了解到,为了保证商品的“新鲜度”满足消费者对“新奇特”的需求,哈尔滨的食品折扣仓都会定期对商品种类进行更新,一些折扣仓达到每天5%的商品更新速度。“进群的消费者都是仓里的会员,目前我们已经建了25个微信群。”说起建微信群的初衷,“大寻食”相关负责人向记者透露,就是想增加与客户的黏度,他们会定期向群里发送新品和折扣力度大的商品促销信息,以此吸引消费者“回仓”。与“大寻食”做法相似,嗨GO进口食品网红仓不仅建群还制作了折扣仓的线上小程序。“确实会有一些人为了方便只喜欢网上购物,这部分人的消费需求我们也会满足。”

图:食品折扣仓在路中央堆放的商品

“柴米油盐”入仓, 哈尔滨食品折扣仓的“打法”变了!

“开仓前去过很多城市调研,他们的食品折扣仓里没有太多的一线产品,大都以低线产品为主。” 大寻食全球食品折扣仓郭经理告诉记者,折扣仓刚开业的时候,仓里只有10%的一、二线品牌商品,而随着消费者的呼声增高,仓内将一线产品占比抬高至20%。与外地食品折扣仓专营三、四线品牌商品不同,哈尔滨的食品折扣仓走出了“不同化”。郭经理告诉记者,刚开始仓里不销售米面粮油,现在除了这些居家必备的商品外,仓内还新进了日化类商品。

记者走访时了解到,随着消费者对折扣仓不断提出新的消费需求,哈尔滨的食品折扣仓也在调整着销售思路。“看店名就知道,我们是销售进口食品的地方,但实际上,我们现在‘卖得更多’。”嗨GO进口食品网红仓曲经理告诉记者,开业之初仓内销售的商品全部为进口类商品,但自从中山路沃尔玛超市闭店后,附近的居民对大型商超的需求热切,不断有消费者进店反映想要一些民生类商品。现在,仓内除了增加蔬菜、水果类商品外,还对米面粮油类商品品种进行了丰富,最近他们又将应季类火锅涮品摆放在店内销售。

“折扣仓还在装修时,就有‘社区的人’找到我们,希望增加一些生鲜类商品。”好品客王经理告诉记者,折扣仓进驻之前这里是一个生鲜市场,生鲜市场走后附近居民买菜不方便了,所以这次他们特地在折扣仓中开辟专门区域销售蔬菜、水果。“折扣仓大多是从外地厂家进货的模式,但好品客将开启‘地采’模式。”王经理称,折扣仓越来越“本地化”,将本地消费者喜欢的商品加入仓内,才能更好应对本地化的消费需求,仓内计划近期采购本地知名品牌鲜奶、酸奶以及副食品。记者了解到,为了满足附近居民、白领对“下午茶”的需求,目前好品客采取“仓中店”的模式,在仓内开设了蛋糕店,未来还计划加入蔬菜半成品以及冷藏速食商品,为上班族做饭、吃饭提速。

图:折扣仓里卖起“下午茶”,增设“仓中店”

记者在走访时了解到,食品折扣仓在哈尔滨虽然是一个新兴的消费实体,但它们能够快速迎合市场与消费者需求,进行多样化发展。折扣仓在更关注民生的同时,经营思路逐渐向“社区化”转变。在寻求更好的发展方向前,从丰富商品品类、转变采购与经营模式、满足快递需求等方面,首先将折扣仓周边的消费者服务得更好。

作者:李佳琪 文/摄 编辑: 张鑫钰

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