导读：原产于北美，引进我国成美味，如今批发25元一斤，吃不起了
近期以来，许多农产品的行情又开始波动了，个别的产品价格波动相当大。近期备受关注的应该是皇冠梨、龙眼、黄皮果等等水果，有些是当季水果，农民迫切想了解行情，有些行情大好，吸引了社会各界的关注。此时正是季节交替的时候，不少秋季农产品正赶着提前上市，抢夺市场份额，从海南地区我们就能看到，许多秋季水果已经进入市场了。
从整个市场的反馈来看，近期餐饮市场开始恢复之前的活跃，各地餐饮基本恢复到之前的状态，特别是旅游区的餐饮，应该可以说是相当火爆了。目前国内经济正朝着越来越好的趋势发展，预计今年的农产品也会迎来大好行情。当然没有例子是无法说明这些问题的。近日来就有一个农产品的行情可以说明近期餐饮市场的恢复情况了。
牛蛙，作为餐饮市场需求量巨大的原材料，它的行情走势跟餐饮市场的恢复有很大的关系。牛蛙的市场走量越好，餐饮市场就表现得越火爆了。当然这只是笔者的个人观点。牛蛙作为一种外来物种，它来自北美地区，但是我国却是从巴西引进的。牛蛙起初就是引进作为餐饮消费食材的，而如今它已经扮演着餐桌美味的角色，流通于各地的餐桌。
作为一个市场需求量非常大的食材，牛蛙的走量可以说是市场变暖的一个标志吧。且看今年牛蛙的行情，遭遇了两年的质疑，就是前两年受到了“禁野令”的影响，牛蛙的行情一路直下，甚至很多养殖户还遭遇了大面积的亏损，养殖的牛蛙没有任何销路，直到“禁野令”明确没有把牛蛙列入名单之后，牛蛙养殖业才又恢复了活力。
但问题是，牛蛙养殖虽然恢复了，可是各地对于牛蛙的养殖并不看好，首先是各地发现牛蛙养殖会污染环境，多地颁布了禁止养殖牛蛙的政策，导致牛蛙产业又遭遇了一次大洗牌。而问题也并不仅仅这些而已，受到新冠影响，牛蛙市场也遭受打击，其中餐饮市场歇业低迷，也导致了牛蛙卖不动，行情低迷的现象。
不过正如上面所说的，近期来国内各地旅游火热，餐饮市场陆续恢复，牛蛙的需求量开始暴涨。产地出现了供不应求的局面。从牛蛙的市场行情来看，目前牛蛙的市场批发价已经上涨到了25元一斤，这与上半年的3~4月份相比，当时的价格也不过是5~6元一斤，批发价足足上涨了5倍了。可见这牛蛙的行情十分火爆啊。
据悉牛蛙养殖一亩地的收货，以目前的批发价来计算，都可以实现亩赚20万。面对近期高价的牛蛙，餐饮市场上不少消费者都表示，吃不起了。原来3斤100元的牛蛙，现在都吃到200元了。牛蛙市场的变化，一方面是产地资源紧缺造成的，一方面是市场需求量暴增造成的，但可以肯定这一波牛蛙养殖户绝对可以赚钱了。
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