最近，重庆火锅知名品牌秦妈发力，迅速火爆全城：
1.6月6日，秦妈集团官宣国宝级艺术家腾格尔代言，一句朗朗上口的广告语“妈呀，这也太香了吧！”迅速传播开来；
2.同一天，多款性价比极高的秦妈火锅宠客套餐推出，引发无数吃货疯抢；
3.同一天，秦妈广告惊现亚洲超大的广告屏、人气旺盛的观音桥C位之裸眼3D屏幕，嗨翻全城；
4.同一天，17家行业龙头为秦妈火锅品牌焕新点赞，为重庆火锅沸腾中国助威！
疫情反反复复三年了，随着消费下降，今年的餐饮行业特别艰难。在行业不断压缩成本、等待转机的当下，秦妈火锅缘何选择重磅发力？6月8日，接受小编采访时，秦妈集团董事长李杰谈到：
“作为火了30几年的明星，腾格尔虽然沉寂了一段时间，但最近几年他在哔哩哔哩特别火，且他的粉丝全是年轻人。而我们老品牌需要焕新，通过新的出品，升级我们的VI形象，请明星代言，以期更契合我们年轻的消费者……”
重庆直营门店单店最高排队超过300桌
“今年，我觉得我们整个火锅行业，我们的品牌不管是创新，还是锅底、新的形象，年轻人在店里有参与感，一些好玩的东西……我觉得整个重庆火锅行业这几年有点沉寂，我们作为重庆火锅协会的副会长单位，首先要站出来，在这方面起个带头作用。不仅仅是考虑我们，我认为今年受疫情冲击严重，我们新的玩法、新的打法，有助于拉动整个行业以及重庆火锅这块金字招牌，在全中国的分量，从而拉动我们的消费，稳住我们的经济增长和就业。我们是从这个角度来考虑的。”
司马法：“天下虽安，忘战必危。”商场如战场，一路走来，秦妈集团的危机意识和行动，是相当超前的。作为重庆江湖菜发展促进会常务副会长、重庆火锅协会副会长，秦妈集团董事长李杰谈到：
“走过风雨历程24年，今天的秦妈，在消费者心中是什么样的？我们为此付出了巨大的精力和代价，去年我们3个人到上海学习定位，每个人的费用就是13万8。经过不断学习、研究和确定方案后，从今年6月份起，我们要投入几千万去升级和传播我们全新的战略定位，目的就是要让全国消费者明白和清晰什么火锅代表秦妈，把品牌的竞争价值牢牢链接到消费者的心智当中，从而建立品牌的护城河，让人们记住和消费我们的产品……挂在那里只是招牌，活在消费者心中才是品牌！”
如今，秦妈集团的销售分为三大版块：1.全国的代理商，2.强大的网络营销，3.全国近700家实体门店。除了体量大的火锅底料，适合中餐、江湖菜、家常菜用的各种底料、料包、预制菜等全品类产品系列，正在形成。比如一款不仅适合餐饮渠道，更在网上网下受全国家庭男女喜欢的鱼香肉丝料包，仅在网上一个月的销量就高达50万份！
2021年，秦妈集团的产值达30亿，在重庆火锅行业遥遥领先，为品牌持续发展提供强大的支撑和保障。
正如李总在江湖菜烧脑会上的肺腑之言：“大家可能也感觉到了，今年虽然疫情在重庆控制得好，但在全国各地，疫情成片状爆发后，对各行各业，特别是餐饮业，冲击是非常严重的。有很多企业老板，包括高管团队，由于生意不好，处于迷茫状态。我认为，虽然不能把江湖菜等同于江湖，那我们就把这个社会等同于江湖。在这个江湖上，你倒下，只有你倒下的一刹那，别人感觉叹息。但是，当你倒下的同时，又有人站起来。什么意思呢？就是说整个餐饮行业，是最早进入市场化竞争的一个行业。竞争，第一本身就很残酷；第二又受疫情冲击；再受国际战争影响，又造成物价上涨。所以造成了我们今天的迷茫，那么出路究竟何在？这就值得我们大家思考。”
秦妈火锅九街店的墙上文化：人生就像火锅 熬过来了 就越来越香
“实际上，我希望通过我们每一次的培训也好，叫老板沙龙也好，这种烧脑，来打开我们的思路。只有老板的思路打开了，你才找得到出路；你找到出路了，团队才有信心。包括在后疫情时代，我们大家都清楚，消费降级、消费低迷，这几个问题如何来破局？我们传统的一些商业模式、运营管理模式，都在发生翻天覆地的变化。由于我们处于一种郁闷状态，没有思考到自身的出路，所以我们也没感觉到这种变化。我就希望通过我们这种烧脑会，让大家从中悟出一些道理，找到自己的方向，带领整个团队活下来，再做强做大，不要因为疫情的冲击。
“我在我们企业群里面，发了一条信息给他们：可怕的不是疫情，可怕的是有疫情的心态，这是最可怕的。所以我们通过这个烧脑会，希望我们在座各位，包括今天未报上名的各位会员单位、老板，带领团队充满信心，不管面对多少困难，都要坚持下去。举个例子，这种趋势的变化，原来高举高打的、规模过大的，在这个状态下，就会遇到很多困难。为什么在这种状态下，仍然有那么多店还在排队，新的餐饮门类在风起云涌，而且深受年轻消费者的喜欢？那么我们就希望通过这种探讨，不仅优化我们的管理，提升我们的管理，更多的是打开老板的思维。只有老板思维打开了，才能带领团队打开思维，寻找到出路。”
*小利 徐松 采写
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